Naj bodo vaše banane sveže. Kmet razkril nasvete strokovnjakov, da bi se izognil kvarjenju in ustavil porjavitev — 2022

Veliko nas med potovanjem v supermarket radi založi hladilnike z okusnim sadjem in zelenjavo. Še posebej s poletjem! Sadje je, tako kot banane, osvežujoče in polno vitaminov in mineralov, ki so za nas dobri in nas ohranjajo zdrave.

Ali si vedel? Redno uživanje banan, najbolj priljubljenega in poceni sadja na svetu, lahko na več načinov izboljša zdravje osebe. Banana je opisana kot 'usnjeno jagodičje.' Meso je čvrsto, kremasto in nasitno. Vendar je banane zelo težko prevažati in jih ohranjati sveže. So zelo krhki. Poleg tega hitro dozorijo. Svetlo rumena koža postane rjava, saj jo veliko rjavih madežev skoraj prekrije. Plod postane mehkejši, ko dozori, in izgubi svoj čar.



Zavijte stebla
Zavijanje stebel (krošnja) v plastično folijo preprečuje uhajanje etilena iz stebel. Do neke mere tudi preprečuje izhlapevanje vlage in absorpcijo etilena, ki ga sprošča sadje v bližini. Čez plastično folijo lahko položite nekaj traku. Če želite, lahko stebla zavijete s folijo. Vsakič, ko odstranite banano iz šopa, jo boste morali previdno zaviti nazaj. To jim bo pomagalo, da bodo dlje časa sveže.



Ustavite narezane banane iz Browninga
Po rezanju lahko banane preprečimo, da postanejo rjave. Po rezinah potresemo malo ananasa, pomaranče, grenivkinega soka, kisa ali limoninega soka (kateri koli kisli sadni sok). Kose lahko za 2-3 minute celo potopite v limonin sok. Če jih boste zaužili cele, jih lahko po lupljenju poškropite z limoninim sokom. Če želite, lahko s pomočjo čopiča nanesete sok. Ali vzemite ¼ skodelice limoninega soka in dodajte skodelico vode. Dobro premešajte. Olupljene banane za 3 minute potopite v vodo z limono in jih pustite ob strani.



Banane pravilno shranite
Banane vzemite iz plastične vrečke takoj, ko pridete domov. Banane, prekrite z vrečami (zelene vrečke, papirnate vrečke), bi hitreje dozorele. Ko so izpostavljeni sobni temperaturi, dozorijo počasneje in enakomerneje. Pazite, da niso izpostavljeni neposredni vročini ali sončni svetlobi. Postavite jih stran od peči, grelnika in okna. Shranjujte jih v dobro prezračevanem, hladnem in temnem prostoru. Snopa banan ne hranite, kot je prikazano na spodnji sliki. Banane, ki počivajo na kuhinjski plošči, se bodo verjetno poškodovale. Banane imejte v košarici. Tako boste občutljivo sadje zaščitili pred modricami. Sadne košare imajo pogosto trnke za obešanje banan. Obesitev banan na trnek je najboljši način njihovega shranjevanja.

Uporabite bunker za banane
Morda se sprašujete, kaj je bunker z bananami? Če ste, niste sami. Šele ko sem začel pisati ta članek, nisem vedel za b-bunker. To je res kul izum in ga lahko zamenjamo tudi za nekaj, kar ni povezano s hrano;). Če želite kupiti to možnost, tukaj prostor.



bunker

Zrele banane shranite v hladilniku
Če zrelih ne boste takoj zaužili, jih položite v plastično vrečko, zaprite in shranite v hladilniku. Olupki lahko potemnijo, vendar na meso to ne bo vplivalo. Odstranite jih iz hladilnika nekaj ur pred prigrizkom, pustite, da se vrnejo na sobno temperaturo, in jih nato zaužijte. Zrele banane lahko vsaj en teden hranite v hladilniku.

Držite jih proč od drugega sadja
Postavite jih stran od drugega zrelega sadja. To lahko pripomore k odložitvi procesa zorenja. Zrelo sadje proizvaja etilen, nezrelo sadje pa hitreje dozori, če je izpostavljeno etilenu. Etilen pospeši zorenje in abscizijo plodov. To velja tudi za banane.

Zdaj, ko veste, kako obdržati te banane sveže , tukaj je super Recept iz 'Mreže za hrano' za Bananin kruh!

  • Sestavine
    1 1/4 skodelice nebeljene moke za večnamensko uporabo
    1 čajna žlička sode bikarbone
    1/2 čajne žličke fine soli
    2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
    1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
    1/2 skodelice nesoljenega masla pri sobni temperaturi in še več za pripravo ponve
    1 skodelica sladkorja
    3 zelo zrele banane, olupljene in pretlačene z vilicami (približno 1 skodelica)
    1/2 skodelice opečenih orehovih kosov

V srednjo skledo presejemo moko, sodo bikarbono in sol, ki jo odstavimo. Jajca in vanilijo stepemo skupaj v tekoči merilni posodici z nastavkom, ki ga postavimo na stran. Ponev za hlebčke velikosti 9 x 5 x 3 palce rahlo namažite z maslom. Pečico segrejte na 350 stopinj F.

V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za veslo, ali z električnim ročnim mešalnikom, maslo in sladkor smetani, da postaneta lahka in puhasta. Jajčno zmes postopoma vlivajte v maslo med mešanjem, dokler se ne vključi. Dodajte banane (mešanica se bo zdela, zato ne skrbite) in posodo odstranite iz mešalnika.

Z gumijasto lopatico vmešajte mešanico moke, dokler se ne vgradi. Zložite oreščke in testo prenesite v pripravljeno ponev. Pečemo 55 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino kruha, ne pride ven čist. Kruh 5 minut hladite v ponvi na rešetki. Kruh obrnemo iz ponve in pustimo, da se popolnoma ohladi na rešetki. Zavijte v plastično folijo. Bananin kruh je najboljši, če ga postrežemo naslednji dan.

Upam, da vam je bil všeč naš članek o ohranjanju svežine banan

Viri: Tastessence & Živilska mreža