Slavni recept Lorette Lynn za piščanca in cmoke je južnjaška udobja v skledi — 2025

Popolna jesensko-zimska enolončnica je tista, ki je hkrati krepka in nasitna. Zame piščanec in cmoki popolnoma ustrezajo temu. Ne morete zgrešiti z narezanim piščancem in mehkimi cmoki, zadušenimi v omako podobni juhi – in vi res ne morete zgrešiti z receptom, ki ima verodostojne južnjaške korenine. Vnesite Loretta Lynn Slavni recept s piščancem in cmoki. Priljubljena ikona country glasbe je bila oboževalka te ljubljene jedi in njen tradicionalni pogled nanjo vsakič obrodi okusne rezultate.

Recept za domačega piščanca in cmoke Lorette Lynn

Lynnina ljubezen do te jedi ni imela meja. Leta 2020 je razkrila, da Ženski svet revija da je bila južna specialiteta osebno najljubša. Rada pripravim piščanca in cmoke za ljudi, ko pridejo k meni, je povedala v intervjuju. Razvaljam jih in spustim enega za drugim. Jaz uporabim celega piščanca — debelejši ko je piščanec, boljši so cmoki.

Čeprav je seveda bolj znana po svoji country glasbeni zapuščini, Lynnini najljubši obroki živijo v njeni kuharski knjigi, You're Cookin' it Country . Njen recept za piščanca in cmoke vsebuje ploščate cmoke, ki so v nasprotju z bolj puhastimi različicami edinstveni za južne priprave jedi - in daje osem obrokov. (Ne pozabite pustiti prostora za ostanke!) Recept ne narekuje, kako debelo ali široko mora biti testo, zato sledite svojemu občutku, ko vam navodila povedo, da testo razvaljate na pomokano površino in ga narežete na trakove.

Sestavine:

• 1 velik piščanec (uporabil sem 4,8-kilogramskega piščanca)
• 3 stroki česna, strti
• 3 skodelice samovzhajalne moke
• 1 čajna žlička soli in več za začimbo
• 1 skodelica vode
• 1 jajce, pretepeno
• 6 do 8 skodelic piščančje juhe
• ½ skodelice težke smetane
• 1 žlica koruznega škroba (neobvezno)
• Črni poper

navodila:

priprava: 30 minut Kuhaj: 2 uri 20 min Skupni čas: 2 uri 50 min donos: 6 do 8 obrokov

Za piščanca: Piščanca in česen dajte v velik lonec in nalijte toliko vode, da pokrije piščanca. Zavremo, nato pokrijemo in kuhamo 2 uri, po potrebi dodamo še vodo.
1. Odstranite piščanca iz lonca in pustite, da se juha ohladi, preden jo precedite, posnamete maščobo in shranite.
Za cmoke: V veliki skledi presejemo moko in sol; postopoma vmešajte eno skodelico vodev, preden dodate jajce. Temeljito premešajte in pregnetite testo. Testo razvaljamo na pomokani površini in narežemo na trakove.
2. V drugem loncu zavrite 6 do 8 skodelic piščančje juhe. Cmoke stresemo v vrelo juho, nato pokrijemo in dušimo približno 10 minut.
3. V drugi lonec dodajte smetano in koščke piščanca; dušite 5 do 10 minut dlje. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Za gostejšo konsistenco zmešajte dve žlici kremaste juhe in koruzni škrob v majhni skledi. Mešanico koruznega škroba vlijemo v lonec in dušimo, dokler se ne zgosti.
4. Postrezite v skledicah in uživajte.

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo je delila Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)

Moj test okusa

Užival sem v vsakem koraku priprave tega recepta, od rezanja kuhanega piščanca do mešanja testa za cmoke. Obdelava testa in opazovanje cmokov, ki brbotajo in brbotajo v vreli vodi, je bilo prijetno, rezultat mojega truda pa je bil mehak piščanec, mehki cmoki in intenzivno slana omaka. Ena prilagoditev, ki jo bom naslednjič naredil, je, da mešanici dodam svež koper in korenje.

Jed je bogata, kar je pomenilo, da je bila ena izdatna porcija več kot dovolj, da sem se nasitila. Navsezadnje preveri oboje: preprosto za pripravo in prijetno za uživanje. To zimo ga bom zagotovo pripravila za stalni obrok.

POVEZANO: Kako narediti najboljšo piščančjo pito doslej: kuharski trik št. 1 za nič več razmočene skorje

Alexandria Brooks