Zamenjajte to sestavino za najboljšo bučno pito vseh časov – tako preprosto! — 2024
Vaš preizkušen recept za bučno pito si zasluži pravo mesto na mizi s sladicami za zahvalni dan. Toda, če želite, da bo vaš značilni nadev letos še bolj kremast in gladek, vanj prikradite sestavino presenečenja: kislo smetano. Medtem ko kepice kisle smetane običajno krasijo pečen krompir in takose, naš Ženski svet testna kuhinja pravi, da je okusna tudi v bučni piti, saj daje sladici žametno teksturo in rahlo pikanten okus. Čeprav bo kisla smetana prav nekaj težkega dela, da bi ustvarili okusno bučno pito, imamo druge predloge za najboljšo vrsto skorje, ki jo lahko uporabite, in trik za ponovno uporabo odvečnega nadeva. Evo, kako pripraviti bučno pito s kislo smetano, ki si jo bodo gostje želeli sekunde (in tretjine)!
Osnove bučne pite
Tradicionalna bučna pita je sestavljena iz nadeva iz bučnega pireja, jajc, sladkorja, začimb in mlečnih izdelkov, kot je evaporirano mleko. Ta nadev nato vlijemo v lupino za pito in pečemo, dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ne izstopi čist. Čeprav ima ta pita že sladek nadev z masleno skorjico, uporaba kisle smetane doda sladici dodatno kremastost in rahlo pikantnost!
kurac van dyke poročen
Zakaj se kisla smetana dobro obnese v bučni piti
Medtem ko se kisla smetana večinoma uporablja za slane jedi, Ženski svet Direktor prehrane Julie Miltenberger pravi, da je popolna za bučno pito. Dodajanje kisle smetane sladicam in pekovskim izdelkom poskrbi za bogato in kremasto poslastico – rahlo trpkast okus je podoben jogurtu, vendar z bogastvom težke smetane, pravi. Julie predlaga, da zamenjate celotno količino evaporiranega mleka (ali drugega mlečnega izdelka), navedenega v želenem receptu, s kislo smetano. Ko ga dodate mešanici za nadev, mešajte, dokler ni gladka, preden jo vlijete v skorjo. (Če želite zagotoviti, da bo polnilo ostalo gladko, kliknite za učenje kako preprečiti, da bučna pita poči .)
Najboljša vrsta skorje za bučno pito
Ne glede na to, ali se odločite za kupljeno ali doma narejeno lupino za pito, Julie priporoča, da uporabite globoko posodo, saj vsebuje več nadeva kot standardna velikost.
Če imate samo lupino za pito standardne velikosti, Julie priporoča, da vlijete dovolj nadeva, da bo skorja približno ⅔ polna. Nato preostanek nadeva spremenite v mini bučno pito brez skorje. Premažite 1 ali 2 majhna ramekina s pršilom za kuhanje in razdelite odvečni nadev iz bučne pite med ramekine, pravi. Pecite pri enaki temperaturi kot vašo pito, vendar le približno 15 minut, dokler se sredina ne bo več tresla. Pustite, da se ramekin ohladi 10 minut, preden uživate v poslastici, saj se večja pita še naprej peče!
POVEZANO: Kako preprečiti, da bi bučna pita počila
Kako pripraviti bučno pito s kislo smetano
to Epicurious recept za bučno pito s kislo smetano združuje kremasto hladilno jed s segrevajočim cimetom, bogatim temno rjavim sladkorjem in drugimi klasičnimi sestavinami. Zaupajte nam, en grižljaj te pite je več kot dovolj, da bo vaša pogostitev ob vsakem prazniku!
Bučna pita s kislo smetano
Bhofack2/Getty
Sestavine:
- 1 globoka posoda za pito (približno 9 do 10 palcev)
- 1½ skodelice polnomastne kisle smetane
- 1 (13 oz) pločevinka bučnega pireja
- 1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakirano
- 3 jajca, beljake in rumenjake ločimo
- 1 čajna žlička izvleček vanilije
- ¾ žličke mleti cimet
- ¼ žličke sveže nariban muškatni orešček
- ¼ žličke mleti ingver
- ¼ žličke sol
- Stepena smetana (po želji za serviranje)
navodila:
- Uteži za pite (surov riž ali nekuhan fižol); termometer s takojšnjim odčitavanjem
- Postavite rešetko za pečico na srednji položaj in pečico segrejte na 375 °F.
- Nadev kuhamo nad vrelo vodo in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico približno 6 minut. Zmes je treba zgostiti in na termometru zabeležiti 170 °F. Odstranite z ognja in ohladite bučni nadev v skledi v večji skledi z ledeno vodo, občasno premešajte, približno 15 minut.
- V drugi posodi ročno ali z električnim mešalnikom stepemo beljake, da dobijo čvrst sneg. Beljake nežno, a temeljito vmešamo v bučno zmes.
Posebna oprema:
ki je igrala marilyn na monsters
Opomba: Pito lahko naredite 1 dan prej in pokrito ohladite v hladilniku. Nato pito postrežemo ohlajeno ali na sobni temperaturi.
Moj test okusa
Kot nekdo, ki se na vsak zahvalni dan veseli dodatne rezine bučne pite, sem se odločil, da preizkusim ta recept. Preden sem vzel prvi ugriz, sem opazil, da je konsistenca pite lažja od drugih, ki sem jih naredil. Skoraj me je spominjal na zračno teksturo čokoladnega moussa, ki mi je bil všeč.
Všeč mi je bila tudi kisla smetana, ki je dodala subtilen trpki okus, ki je dopolnjeval sladkost temno rjavega sladkorja, začimbe, kot sta mleti muškatni orešček in ingver, pa so ji dale aromatičen okus. To je v bistvu bučna pita 2.0 – ima vse okuse, ki jih morda poznate, kisla smetana pa jo dvigne še nekoliko višje in uravnovesi vse sestavine, da doseže popolno harmonijo. Čeprav je bilo za pripravo tega recepta potrebno malo več truda, je bilo res vredno!
Alexandria Brooks
Nadaljujte z branjem za več receptov za sezonske sladice :
Ti piškoti za zahvalni dan so *skoraj* preveč ljubki, da bi jih požrli — 6 preprostih receptov
Pumpkin Cheesecake piškoti so *najboljša* jesenska poslastica – 2 okusna in enostavna recepta
Ti kolački za zahvalni dan ne bi mogli biti bolj ljubki – 7 preprostih receptov, ki so čudoviti
Kliknite za več Namigi, recepti in druge zgodbe za zahvalni dan .