Ta slasten nizkokalorični prigrizek z visoko vsebnostjo beljakovin izboljša prebavo in pospešuje izgubo maščobe — 2025
Ko mi zjutraj primanjkuje časa, je moj zajtrk skledica jogurta. Dodal bom banano, jagode in morda kanček granole, če bom poskušal stvari narediti zanimive. Vendar sem se pred kratkim začel spraševati, ali bi lahko svoj prvi obrok dneva popestril z drugačno osnovo – torej s čim drugim kot z jogurtom. Takrat sem ponovno odkrila skuto in ugotovila, da je veliko več kot le slastna zamenjava.
Moja priljubljena blagovna znamka je Good Culture ( Kupite pri Targetu, 4,99 USD , cene v lokalnih trgovinah z živili se razlikujejo). Ustreza vsem mojim zahtevam: je bogat, kremast, nasiten, z visoko vsebnostjo beljakovin, narejen iz organskih sestavin in vključuje žive aktivne kulture. Zadnji del me je presenetil – nikoli nisem vedel, da so nekatere vrste skute probiotiki. Navdušen nad možnimi koristmi za zdravje prebave, sem se obrnil na Michelle Rauch, MS, RDN za Dom igralskih skladov v Englewoodu v New Jerseyju.
Ali je vsa skuta probiotik?
Vsaka znamka skute ni bila ustvarjena enako. Kot pojasnjuje Rauch, morajo biti tej mlečni hrani dodane aktivne kulture, da se lahko šteje za probiotik. In to je dobra stvar. Medtem ko ima skuta že pozitiven sloves kot zdrava možnost, ko ji dodamo probiotike, jo lahko štejemo za superživilo, pravi. Paket mora omenjati „žive in aktivne kulture“ ali imeti tipične sevi, kot je laktobacil (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (ali B. bifidum) ali Lactobacillus casei (ali L. casei), ki so vključeni na seznam sestavin.
Poleg tega nam Rauch zagotavlja, da so bakterije v skuti dobre. Beseda 'bakterija' ima lahko negativno konotacijo. Vendar je pomembno vedeti, da obstajajo bakterije, ki so dobre ali 'koristne', pravi. Cilj je imeti pravo ravnotežje! Probiotiki v naši prehrani, bodisi prek kultiviranih ali fermentiranih živil ali v obliki dodatkov, so koristni za nadzor našega črevesja.
Rauch pravi, da brez dobrega ravnovesja lahko doživite prebavne motnje, vnetja in okužbe. Neravnovesje črevesne flore je povezano tudi s sindromom razdražljivega črevesa (IBS), napenjanjem, drisko in zaprtjem. Po drugi strani pa lahko dobro ravnovesje črevesnih bakterij (s pomočjo probiotikov) pomaga ublažiti razjede in alergije ter ščiti pred rakom debelega črevesa . Čeprav je bilo o probiotikih že toliko raziskanih, se je treba še veliko naučiti, dodaja.
Kakšne so druge prehranske prednosti skute?
Skuta je bogata z beljakovinami, zato se je prijela sloves 'dietnega' živila, pravi Rauch. Samo pol skodelice vsebuje 14 gramov beljakovin in manj kot 100 kalorij. Njegova visoka vsebnost beljakovin bo pomagala preprečiti napade lakote. In kazein [ključna beljakovina v skuti] se počasi prebavlja, kar pomaga pri sitosti. Skuto lahko štejemo za 'popolno beljakovino', saj vsebuje vse esencialne aminokisline.
Dejansko je študija iz leta 2011 Journal of Nutrition ugotovila, da lahko uživanje več mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga ženskam izgubiti več maščobe in pridobiti več mišične mase. In študija iz leta 2018, objavljena v British Journal of Nutrition ugotovili, da lahko uživanje 30 gramov beljakovin (v obliki skute) pred spanjem pozitivno vpliva na metabolizem in splošno zdravje.
Prav tako Rauch poudarja, da je skuta odličen vir kalcija. Kalcij igra pomembno vlogo pri preprečevanje osteoporoze in uravnavanje krvnega tlaka, pravi. In lahko igra vlogo pri preprečevanju nekaterih vrst raka. Samo štiri unče imajo kar 130 miligramov (mg) kalcija ali 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa (RDA).
Še eno pomembno hranilo v tem mlečnem izdelku? fosfor. Skuta je odličen vir fosforja, ki zagotavlja med 25 do 30 odstotkov vašega RDA , pravi Rauch. Fosfor je skupaj s kalcijem ključni element v kosteh in zobeh. Fosfor je bistven tudi kot sestavni del strukture DNK, RNK in celične membrane.
Druga bistvena hranila v skuti vključujejo selen, vitamine B in kalij. Pol skodelice ima 10 mikrogramov (mcg) ali 15 odstotkov RDA selena, pravi Rauch. Selen je bistven za delovanje ščitnice [in igra] vitalne vloge pri razmnoževanju , sintezo DNK in zaščito pred oksidativnimi poškodbami. Isti delež vsebuje tudi približno 3 odstotke večine vitaminov B in kalija ter 5 odstotkov RDA vitamina A.
Kako je najbolje jesti skuto?
Ste naveličani jesti navadno skuto s sadno prilogo? Rauch ima najboljše ideje za popestritev vaših obrokov. Trik je v tem, da si ga predstavljate kot dodatek k slani hrani, ne le sladki. Tukaj so njeni najljubši slani recepti:
je Archie bunker še vedno živ
Komaj čakam, da preizkusim Rauchove ideje – še posebej tiste umešane jajčne ugrize!
Te zgodbe ni sponzorirala Dobra kultura. Good Culture je našemu uredniku brezplačno posredovala vzorce izdelkov.
Woman's World želi predstaviti le najboljše izdelke in storitve. Posodabljamo, ko je to mogoče, vendar ponudbe potečejo in cene se lahko spremenijo. Če nekaj kupite prek ene od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo. Vprašanja? Pišite nam na shop@womansworld.com .