Če vprašate nas, najokusnejša jajca, obrnjena na sončno stran, niso ocvrta na maslu ali olju – temveč prej nepričakovana sestavina: slanina. Izkazalo se je, da kuhanje jajc v slanini (ali tekočem zlatu, kot temu radi rečemo) omogoči, da robovi postanejo hrustljavi, rumenjak pa ostane mehak in nežen. Mast prav tako prepoji jajca s slanim in dimljenim okusom, kar odpravi potrebo po naknadnem dodajanju tone soli. Poleg tega, če je slanina že del vašega jutranjega namaza, boste za obe sestavini uporabili isto ponev in pospravili brez težav. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako bo kuhanje jajc v slanini poneslo vaš zajtrk na višjo raven!
Osnove jajc s sončno stranjo navzgor
Jajca s sončno stranjo navzgor so znana po hrustljavih robovih, nežnih beljakih in tekočih rumenjakih. Da bi to dosegli, jajca običajno ocvremo v maščobi, kot je olje ali maslo, samo na eni strani. To ohrani živahen odtenek in mehko teksturo rumenjaka, ko je kuhan. Če pa želite jajcem dodati več okusa, je najboljša možnost, da jih skuhate v slanini.
Zakaj kuhanje jajc v slanini postane okusnejše
Maščoba slanine spremeni vaše tipično sončno jajce v slano mojstrovino. To je posledica sposobnosti maščobe, da prenese visoko vročino, kar omogoča, da se jajca hitro in enakomerno ocvrejo. Maščoba slanine tudi začini jajca s svojo bogato in dimljeno esenco, ne da bi preglasila osnovo zajtrka. Ta trik vključuje kuhanje rezin slanine v ponvi, da stopi maščoba in meso postane hrustljavo. Nato slanino odstranimo iz ponve, preden jajca razbijemo v mast, in pustimo, da se cvre. To je preprost način, da izboljšate jutranja jajca in zagotovite, da maščoba slanine ne gre v nič. (Kliknite, če želite izvedeti več o drugih uporabah slanine.)
kaj je ključ za rolerje
Kuharjeva skrivnost do popolno hrustljavih ocvrtih jajc
Poleg namaza s slanino lahko dosežete hrustljava ocvrta jajca, če jih premažete z maščobo. Ta korak pomaga skuhati zgornji in spodnji del jajc, tako da so hrustljavi z mehkimi rumenjaki in mehkimi beljaki. Vse kar morate storiti je, da v segreto mast razbijete jajca in pustite, da se beljak začne kuhati. Nato slanino previdno nagnemo k sebi, zajamemo vročo maščobo in jo nekajkrat prelijemo čez beljak. Ta postopek naj bi trajal približno 2 minuti, da se oblikuje značilni tekoči rumenjak s sončno stranjo navzgor. Oglejte si spodnji video kot kuhar in avtor kuharske knjige J. Kenji López-Alt od Resna prehrana prikazuje ta preprost trik.
Kako ocvreti jajca v slanini
Priprava te jedi ne bi mogla biti lažja, saj zahteva dve glavni sestavini: rezine slanine in jajca. Čeprav neobvezni dodatki, kot je črni poper ali kosmiči čilija na koncu, dajo jajcem poper piko na i. Poleg tega jajca popestrimo s sveže sesekljanim koprom ali peteršiljem. Sledite spodnjim korakom, da se vaša jajca skuhajo do zlato rjave in okusne popolnosti!
karkoli se je zgodilo z elviro
Na maščobi ocvrta jajca s slanino
AlexPro9500/Getty
Sestavine:
- 5 rezin slanine
- 2 veliki jajci
- Črni poper, kosmiči čilija ali sveža zelišča (neobvezno)
navodila:
- Rezine slanine položite v hladno ponev in prižgite ogenj na srednji vročini. ( Opomba: Ponev proti sprijemanju zmanjša verjetnost, da bi se jajca prijela na površino.)
- Pustite, da se ponev skuha na temperaturo, slanino pa pecite približno 4 do 5 minut na stran ali dokler ne postane hrustljava. Rezine slanine preložimo na krožnik in odstavimo.
- Ko je ponev še vedno na ognju, razbijte jajca na isto stran ponve. Takoj ko bela postane motna, nagnite ponev, da se proti vam oblikuje bazenček maščobe in nekajkrat namažite z jajci. Jajca se kuhajo približno 2 do 2,5 minuti, da so robovi hrustljavi in rumenjaki tekoči. Če pa imate raje bolj čvrste rumenjake, pražite dlje.
- Z lopatko odstranite jajca iz ponve in jih položite na krožnik. Na jajca potresemo poljubne začimbe ali zelišča (po želji), postrežemo s slanino in uživamo!
Dodatni trik za zelo okusna jajca s sončno stranjo navzgor
Če želite ocvrtim jajcem dodati še eno plast okusa, Lisa Steele , bloger in avtor Dnevna kuharska knjiga svežih jajc ( Kupite pri Amazonu, 15,39 $ ) predlaga, da jim daste oster pridih. Rada dodam nekaj rezin ali krhljev limone v ponev, ko cvrem jajca, pravi. Limona jajcem doda svetlost, ko karamelizira. Preprosto položite dve ali tri rezine limone v ponev, ko se beljaki strdijo. Potem boste lahko okusili ta slana in pikantna jajca, ko bodo popolnoma kuhana!
Za več načinov za pripravo okusnih jajc , si oglejte spodnje zgodbe:
Kuhar razkrije skrivnost presenečenja puhastih umešanih jajc – in je tako enostavno
Veliko tega, kar vemo o jajcih, ni res: tukaj so razkriti miti (pripravil kokošar)
je bila gozdna gump resnična
S tem preprostim trikom boste preprečili, da bi trdo kuhana jajca med kuhanjem počila
Woman's World želi predstaviti le najboljše izdelke in storitve. Posodabljamo, ko je to mogoče, vendar ponudbe potečejo in cene se lahko spremenijo. Če nekaj kupite prek ene od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo. Vprašanja? Pišite nam na shop@womansworld.com .