Kuhar razkrije skrivnost presenečenja puhastih umešanih jajc – in je tako enostavno — 2024
Krožnik puhastih umešanih jajc je klasičen zajtrk z dobrim razlogom – nasiteni so, hitro se skuhajo in jih je tako enostavno prilagoditi z vsemi vrstami okusnih dodatkov. Težava je v tem, da jih je tudi enostavno prekuhati v gumijasto zmešnjavo, zaradi česar se sprašujemo, kako so na mestih, kot je IHOP, vsakič tako okusni. Zato smo profesionalnega kuharja povprašali o skrivnosti popolnih umešanih jajc. Presenetljiv odgovor? Kisla smetana! Preprosto ga uporabite namesto vode ali mleka, da v hipu pripravite mehko mešanico. Še bolje pa je, da kisla smetana jajcem doda pikantnost, ki dopolni okuse mesa, sira ali drugih sestavin, ki jih dodate v jed. Nadaljujte z branjem za nasvete kuharja o tem, kako s to sestavino presenečenja pripraviti puhasta umešana jajca, kot je IHOP!
Osnove umešanih jajc
V bistvu so umešana jajca sestavljena iz stepenih jajc, ki so pomešana s soljo in poprom ter kuhana na maslu ali olju. Pogosto se z jajci doda mleko ali voda, saj bo tekočina med kuhanjem izhlapela v ponvi in pomagala, da se umešanica dvigne, kar ji da puhasto strukturo. Vendar, če iščete poskočno in ekstra kremasto mešanico, najbolje je, da namesto nje uporabite kislo smetano.
Kuharjeva skrivnost puhastih umešanih jajc
Čeprav se kisla smetana morda zdi nenavaden dodatek k umešanim jajcem, ima vse sestavine, potrebne za pripravo nežne in vlažne jedi. Kisla smetana zagotavlja tri ključne elemente, ki krepijo jajca: maščobo, vlago in kislost, kuhar Nelson Serrano-Bahri , direktor inovacij pri Ameriška tabla za jajca , pojasnjuje. Kislost v kisli smetani lahko tudi prepreči, da bi jajca pozelenela in se posušila, medtem ko jajca čakajo na serviranje. Pomembno je, da kislo smetano vmešate ob pravem času, saj če jo dodate prezgodaj, ustvarite kašasta jajca.
koliko je star robin mcgraw dr phil žena
Kdaj umešanim jajcem dodati kislo smetano
Da bi se izognili nabiranju vode, Lisa Steele , bloger in avtor Dnevna kuharska knjiga svežih jajc ( Kupite pri Amazonu, 15,39 $ ), predlaga, da ga dodate v zadnji minuti kuhanja. Počakajte, da dodate kislo smetano, dokler jajca niso skoraj pripravljena, nato jih odstavite z ognja in nežno vmešajte kislo smetano, pravi. Najboljša je kisla smetana sobne temperature, da jajc ne ohladite preveč. Ko je kisla smetana vmešana, lahko kuhanje umešane končate in nato dodate začimbe, da okusi ne bodo dolgočasni, ko so jajca pečena.
Kako narediti umešana jajca s kislo smetano
Če želite pripraviti serijo umešanih jajc, prepojenih s kislo smetano, uporabite ta enostaven Steelov recept.
Umešana jajca
Kasia2003/Getty
Sestavine:
- 2 veliki jajci
- 1 žlica kisla smetana, sobna temperatura
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici. maslo ali olivno olje
- Sveže sesekljan drobnjak ali druga zelišča (neobvezno)
navodila:
rezervoar za morske pse johnny georges
- V majhni skledi stepamo jajca, dokler se beljaki in rumenjaki popolnoma ne zmešajo. Dati na stran.
- V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte maslo ali olje. Ko se segreje, vlijemo stepena jajca. Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se jajca ne začnejo strjevati in izgubijo tekočost, približno 2 do 3 minute. Ko so jajca skoraj pečena, dodajte kislo smetano in nadaljujte s kuhanjem še 1 minuto ali dokler ni umešanček popolnoma kuhan.
- Odstranite ponev z ognja in začinite s soljo in poprom. Jajca postrežemo na toplem krožniku z drobnjakom ali drugimi zelišči (po želji). Uživajte!
Opomba: Če kisle smetane nimate pri roki, lahko celotno količino nadomestite z drugo kremasto sestavino, kot je grški jogurt ali skuta. (Kliknite za več nadomestki kisle smetane .)
5 načinov, kako popestriti umešana jajca
Rimma_Bondarenko/Getty
Če želite okusiti svojo domačo kajgano, preizkusite teh pet okusnih predlogov!
1. Salsa ali guacamole
Za pridih svežine kuhana umešana jajca postrezite z žlico ostre salse ali kremastega guacamola.
2. Meso za žar
Kosi ostankov piščanca z žara, svinjine ali prsnega koša dajo vašemu navadnemu sirčku okus po dimu.
3. Kuhana zelenjava
Če v jed vključite kuhano čebulo, gobe in/ali korenasto zelenjavo, je jed bolj nasitna in zemeljska. (Kliknite za navodila za izdelavo hitro karamelizirana čebula , dušene gobe, ki niso razmočene in pogrevanje pečene zelenjave .)
4. Pesto
Medtem ko so še vroča, kepica bazilike ali pesta iz posušenih paradižnikov kuhanim jajcem daje svetle in bogate okuse. (Kliknite za a pesto iz posušenih paradižnikov recept.)
5. Sir
Naribani siri, vključno s cheddarjem, parmezanom in Monterey Jackom, dodajo tej osnovni hrani za zajtrk dodatno ostrino in gostoto.
Za dodatke k tej puhasti mešanici , preizkusite te recepte spodaj:
Milijon dolarjev vredna slanina je sladka, začinjena, okusno bogata – in tako enostavna za pripravo
temnopolti otrok iz majhnih hudobcev
Všeč vam bo ta genialni vložek za najbolj hrustljave rjave kolačke vseh časov – tako enostavno je!
Skrivnost Pioneer Woman za puhaste palačinke: Uporabite le ponev – obračanje ni potrebno!
Woman's World želi predstaviti le najboljše izdelke in storitve. Posodabljamo, ko je to mogoče, vendar ponudbe potečejo in cene se lahko spremenijo. Če nekaj kupite prek ene od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo. Vprašanja? Pišite nam na shop@womansworld.com .