Skrivnost vaše najboljše poltaste torte je v tem, da preskočite ključni korak: predgretje pečice, preden greste torto vanjo. Čeprav se s predgretjem običajno začne postopek peke, segretje pečice, ko je priboljšek v notranjosti, nežno zapeče. Na koncu dobite gosto, a nežno sladico z močno zapečeno skorjo. Nizka toplota v pečici prav tako preprečuje, da bi se torta prepekla in izsušila – kar je pogosta nesreča pri peki. Ne glede na to, ali jo postrežete za popoldansko poslastico ali posebno priložnost, bo ta hladna torta, pripravljena v pečici, zagotovo zadovoljila vaše želje po sladicah. Nadaljujte z branjem, kako to narediti.
Kako se tradicionalno izdeluje pound cake
Začetki te torte segajo v leta 1700 , ko je bila narejena s pol kilograma moke, masla, jajc in sladkorja. Vendar novejši recepti za pogače uporabljajo manjše količine teh sestavin in vključujejo sredstva za vzhajanje, ki pomagajo vzhajati. Ko je masa premešana, jo vlijemo v tortni pekač in pečemo do zlate barve.
Čarovnija v ozadju peke pound torte v hladni pečici
Segrevanje pečice na temperaturo, ko je torta v njej, je nepričakovan trik, ki ustvari okusno sladico. Če torto dlje časa pečete pri nižji temperaturi, dosežete izjemno temno rjavo, debelejšo in bolj aromatično skorjo – produkt Maillardove reakcije [ aka browning ] in karamelizacijo sladkorjev v testu, Blair Lonergan , blogerka o hrani in razvijalka receptov pri The Seasoned Mom, pojasnjuje. Peka v nizkotemperaturni pečici prav tako preprečuje, da bi se dobrota zažgala, notranjost pa ostane vlažna in mehka. Recepti za to sladico vključujejo napolnjen pekač za torto, ki ga postavite v pečico in nato nastavite temperaturo na 350 °F ali nižje. Torta potrebuje dobro uro, da se počasi peče. Vendar se splača, saj boste imeli staromodno pecivo, ki si bo zagotovo prislužilo odlične ocene!
Sestavina presenečenja, ki popestri okus torte
Drug način za aromatiziranje te torte je dodajanje čistega mandljevega ekstrakta testu. Ta izvleček je pogosto narejen z oljem grenkih mandljev , alkohol in voda. Čeprav je izvleček bister, njegov močan, a sladek okus uravnoteži sladkor, maslo in druge sestavine v pekovskih izdelkih. Pri pripravi domačega peciva, Jessica Robinson , avtorica kuharske knjige in blogerka o hrani pri A Farmgirl’s Kitchen, zmeša čajno žličko mandljevega izvlečka. To je ravno dovolj, da okrepi bogat in sladek okus torte, ne da bi za seboj pustil premočan pookus.
ki so prvotni lovci duhov
Sorodno: Ta recept za čokoladno torto iz ene sklede je sanje ljubiteljev sladic: tako bogat in enostaven
Kako pripraviti torto v hladni pečici
Jasno je, da je nizko in počasi slasten način za pripravo pound torte. Tukaj jo deli Robinson družinski recept za Cold Oven Pound Cake in jo opisuje kot sladico, ki jo je enostavno narediti in je popolna za vsako priložnost.
Kolač v hladni pečici
VeselovaElena/Getty
Sestavine:
- 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, zmehčanega
- ½ skodelice zelenjavne masti
- 3 skodelice granuliranega sladkorja
- 6 velikih jajc, sobne temperature
- 2 žlički čisti ekstrakt vanilje
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt mandljev
- 3 skodelice večnamenske moke ali moke za torte + dodatek za oblaganje pekača za torte
- ½ žličke sol
- ½ žličke pecilni prašek
- 1 skodelica polnomastnega pinjenca
- Močni sladkor, za posip (neobvezno)
navodila:
- Namastite 12-skodelični Bundt ali litoželezni pekač za torto s tanko plastjo zelenjavne masti. Poprašite z zajemalko ali dvema moke in odstranite presežek.
- V srednjo skledo presejte moko. Vmešajte pecilni prašek in sol. Dati na stran.
- V veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom ali skledo stoječega mešalnika zmešajte maslo in zelenjavno mast. Z mešalnikom na nizki do srednji postopoma dodajajte sladkor in stepajte, dokler ni puhasto, približno 2 do 3 minute.
- Dodajte jajca eno za drugo, dokler se ne združijo. Mešajte pri nizki do srednji hitrosti. Dodajte ekstrakt vanilije, ekstrakt mandljev, pinjenec in suhe sestavine. Mešajte, dokler masa ni gladka in združena. Občasno postrgajte dno in stranice posode. Testo za torto zajemajte v pripravljen pekač in ga nežno enakomerno razporedite.
- Kolač postavimo v hladno pečico. Nastavite temperaturo na 350 °F.
- Pečemo približno 1 uro 15 minut. Po prvih 45 minutah, narahlo pekač zavrtite za 180°, da se torta enakomerno speče in nadaljujete s peko. Torta je pripravljena, ko vstavljeni zobotrebec izstopi večinoma čist.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se torta ohladi približno 10 minut, preden jo previdno odstranite iz pekača. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden jo potresete s sladkorjem v prahu (po želji) in narežete. Uživajte!
S čim postreči hladno pečeno pecivo
VeselovaElena/Getty
Ko je narezana, vsako porcijo torte postrezite s svojo najljubšo prilogo. Sveže jagode in jogurt dodajo pikanten okus masleni torti. Lahko pa torto prelijete s stepeno smetano ali sladoledom za dodatno sladkost. Ali pa na rezino torte prelijte toplo karamelno ali fudge omako, da postane dekadentna!
Nadaljujte z branjem za bolj okusne recepte za torte!
S temi zabavnimi recepti za torto v kozarcu lahko preprosto vzamete zabavo s seboj!
Češnjeva ananasova torta je ultimativna 5-minutna sladica – ni potrebe po čiščenju