Ne mečite ven napihnjenih jabolk! Namesto tega pripravite ustno jabolčno maslo (brez lupljenja) — 2024
Proti koncu sezone obiranja jabolk se nekaj jabolk vedno valja po zadnji strani vašega predala za hrustljavo hrano. Ti osamljeni sadeži postanejo zmečkani in mokasti, vendar niso čisti slab , jih pustite tam, dokler zdržijo ... stalni opomnik, da zapravljate hrano. Toda ne bojte se: dejansko vam jih ni treba jesti v njihovem žalostnem stanju, ko so že hrustljavi, da bi dobili svoj denar. Namesto tega jih stresite v počasni štedilnik z malo rjavega sladkorja, cimeta in vanilije in dobili boste jabolčno maslo.
Čeprav ni nič narobe, če kupite kozarec na lokalni kmečki tržnici, je jabolčno maslo neverjetno enostavno pripraviti doma – poleg tega pa je vsestransko. Toplo prelijemo po vanilijevem sladoledu, namažemo na debelo rezino toasta, namazanega z maslom in domači piškoti , ali pa ga dodajte na svojo jesensko ploščo z mesnimi izdelki (lepo se ujema z ostrim čedarjem). Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti vse o tej sezonski poslastici.
Prednosti jabolčnega masla brez lupine
Jabolčno maslo se dobro skuha na štedilniku, vendar ga morate pozorno opazovati in mešati vsakih 10 minut. Če ne, tvegate, da boste namesto tega naredili jabolčno omako; jabolčno maslo mora biti kuhamo dlje časa, da pomagamo sadju karamelizirati . Po mojem mnenju je vaša lončena posoda najboljša izbira za pripravo enostavnega jabolčnega masla z žametno konsistenco.
Seveda se mnogi od nas bojijo pripraviti kakršno koli sladico iz jabolk zaradi postopka odstranjevanja sredice in lupljenja. Kdo želi pol ure stati nad smetnjakom in strgati kožo s sadja? Zato je ta recept tako mamljiv; tem jabolkom odstranite sredico, vendar jih ne olupite. Preprosto z rezalnikom za jabolka odstranite sredico in semena, nato pa rezine vrzite v lonec z rjavim sladkorjem, limoninim sokom, začimbami in vanilijo. Ključ do gladke konsistence brez sledi zrnate lupine? Kuhano jabolko do polovice stresite v mešalnik, zmiksajte, nato zmes prenesite nazaj v počasen kuhalnik. To je zmagovalno: manj časa za kuhanje, enak slasten okus in tekstura ter kot bonus boljše koristi za zdravje.
Res je - izgubite veliko hranilnih snovi, ko vržete lupino. Jabolčna lupina vsebuje pol vlaknine v celotnem sadežu (pri primerjavi eno srednje veliko olupljeno jabolko do eno srednje jabolko s kožo ). Lupina vsebuje tudi dodaten kalcij, magnezij, kalij in, kar je najpomembneje, kvercetin. A močan antioksidant, ki zmanjšuje vnetje pljuč , kvercetin se nahaja izključno v jabolčnih olupkih . Še bolje, raziskave to kažejo ta antioksidant se ne razgradi, ko je kuhan . (Vredno omeniti: Raziskava je bila izvedena na čebuli, ki je še en odličen vir kvercetina, vendar študija še vedno kaže, da se hranilo med različnimi načini kuhanja ne razgradi.)
čarovnik iz ličila za zlobne čarovnice
Kako ohraniti jabolčno maslo
Čeprav je jabolčno maslo eden najlažjih jesenskih receptov, si boste vseeno morali vzeti nekaj časa za pripravo, če ga želite ohraniti. Ta namaz je najbolj okusen, ko je svež, vendar ta svežina pomeni, da v hladilniku ne zdrži dlje kot en mesec - razen če sterilizirate kozarce. Oglejte si ta navodila za konzerviranje, da zagotovite okusen namaz brez kolcanja.
Ali moram svoje kozarce prevreti?
Če želite, da vaše jabolčno maslo traja dolgo časa, prekuhavanje kozarcev za konzerviranje je zelo priporočljivo . Če pa mislite, da ga boste porabili v približno enem tednu, bo zelo čist kozarec povsem v redu.
Za sterilizacijo kozarcev boste potrebovali: kozarce, dva velika lonca, veliko vode in klešče. Tukaj je kako očistiti in sterilizirati kozarce za pripravo konzerviranega jabolčnega masla:
- Pristavite velik lonec vode, da zavre. (Količina vode, ki jo potrebujete, je odvisna od velikosti in količine kozarcev.)
- Kozarce očistite ročno ali v pomivalnem stroju. Vzemite si ta čas, da jih pregledate in potrdite, da so v dobrem stanju.
- Prazne kozarce postavite z desno stranjo navzgor v drugi (prazen) lonec. The lonec mora biti dovolj velik, da voda popolnoma prekrije kozarce , z dodatnim centimetrom vode na vrhu.
- Prelijte vročo (ne vrelo) vodo iz prvega lonca v drugi lonec in potopite kozarce.
- Zavremo vodo. Ko zvijete, nastavite časovnik na 10 minut.
- Po 10 minutah izklopite toploto. Po želji lahko kozarce pustite v vroči vodi do 1 ure.
- Odstranite kozarce iz vode s čistimi kleščami in jih postavite na zelo čisto površino.
Kar se tiče pokrovov in obročev kozarcev? Ko odstranite kozarce, pokrove in obročke položite v vodo in povečajte ogenj, dokler voda ne zavre. Pokrovčke in obročke pustimo vreti 10 minut, da se sterilizirajo.
Keith Homan/Shutterstock
Kako zaprem kozarce, da ohranim jabolčno maslo?
Evo, kaj storiti, ko boste pripravljeni lahko jabolčno maslo :
- Pristavite velik lonec vode, da zavre.
- V kozarce nalijte vroče jabolčno maslo, le do dna vratu. Pustite ½ palca za zrak.
- Robove kozarcev obrišite z vlažno brisačo, da jih očistite.
- Na kozarce postavite kovinske pokrove, privijte obročke.
- Kozarce nežno spustite nazaj v vodo, medtem ko le-ta vre. (Za to so dobre silikonske klešče z oprijemom.) Ko zavre, nastavite časovnik na 10 minut in pustite, da zavre.
- Izklopite toploto. Odstranite kozarce iz vode in pustite počivati na zloženi brisači. Pustite, da se ohladi 12 ur.
Preverite tesnjenje na vsakem kozarcu tako, da odvijete obroč in povlečete pokrov. Če se pokrov sprosti, tesnilo ni nastalo. (Brez skrbi – samo pojejte te kozarce jabolčnega masla v enem mesecu.)
najbolj žaljive družabne igre
Ne pozabite: ne imajo da sterilizirate in zaprete kozarce z jabolčnim maslom, če boste ta namaz pojedli na hitro.
pogosta vprašanja
Ali jabolčno maslo vsebuje maslo?
Ne. Izraz maslo samo pomeni, da ima gladko, maslu podobno konsistenco. To gladko teksturo dobi z dolgim, počasnim procesom kuhanja.
Ali lahko za pripravo uporabim naribana ali mokasta jabolka?
Vsekakor. Jabolčno maslo je eden najboljših načinov za uporabo starih jabolk . Pazite le, da vaše sadje ni preveč daleč odšel; če je podplutba pretirana ali opazite plesen, vrzite to jabolko v smeti ali kompostnik.
Ali moram jabolka pred kuhanjem oprati?
ja Oglejte si naš vodnik za pranje sadja, da odstranite umazanijo, pesticide in bakterije.
Je jabolčno maslo samo jabolčna omaka?
Ne ravno. Pomislite na jabolčno maslo kot jabolčna omaka, ki je bila kuhana še dlje.
Če ste pripravljeni ustvariti najlažje jabolčno maslo, si oglejte spodnji recept, ki ga je navdihnila StrengthandSunshine.com .
Opomba: Ta recept je velik in zahteva šest kilogramov jabolk ali približno 18 srednje velikih jabolk. Za vaše udobje smo vključili tudi deleže za manjši recept z devetimi jabolki s.