Vsakič zajamčena sočna mesna štruca – tukaj je preprost korak, ki ga večina ljudi preskoči — 2025

Ko je pečena do popolnosti, je sočna, aromatična rezina mesne štruce popolno udobje na krožniku – ne potrebuje niti omake! A le malo predolgo ga držite v pečici, pa lahko postane tako suh, da ga ne more rešiti nobena omaka. Težava je v tem, da je lahko težko natančno vedeti, kdaj je ta mesna štruca ravno prav pečena. Lahko bi ga zarezali, vendar s tem tvegate, da bo izteklo veliko sokov. Zato v Ženski svet testno kuhinjo, smo se naučili, da je pametno vedno vzeti termometer za meso – to je 5-sekundna skrivnost, ki jo mnogi domači kuharji preskočijo, vendar lahko reši veliko kuhinjskih težav. Nadaljujte s pomikanjem, da ugotovite notranjo temperaturo mesne štruce, ki zagotavlja slastne rezultate, in profesionalni trik za natančno odčitavanje.

Iz česa je narejena tradicionalna mesna štruca

Večina receptov za mesne štruce vsebuje mešanico mletega mesa, drobtin, začimb, jajc in zelenjave, ki je oblikovana v eno veliko štruco ali majhne štruce. Ko je mesna štruca oblikovana, jo pečemo, dokler ni popolnoma kuhana, nato pa jo pred serviranjem nekoliko ohladimo. Ključ do sočne mesne štruce je, da je ne prehitevamo, da se ne izsuši. Na srečo merjenje notranje temperature mesne štruce odpravi ugibanje o tem, ali je pečena ali ne.

Kako vstaviti termometer za meso v mesno štruco

Notranja temperatura označuje temperaturo, ki jo je dosegel najbolj sredinski del mesa. To je ključnega pomena, saj traja dlje, da toplota doseže in skuha notranjost mesa v primerjavi z zunanjostjo. Zato natančna notranja temperatura pomaga ugotoviti, kdaj je meso do konca, in zmanjša tveganje, da zbolite.

Če želite ugotoviti, ali je mesna štruca pečena, vstavite termometer za meso, kot je ThermoPro TP-02S termometer za meso s takojšnjim odčitavanjem ( Kupite pri Amazonu, 9,99 USD ) vsaj ½ palca v sredino. To pozicioniranje je ključnega pomena: ker je najdebelejši del mesne štruce, boste dobili natančno branje notranje temperature.

Idealna notranja temp. za mesno štruco

Ko gre za mesno štruco, narejeno iz mletega rdečega mesa (govedina, svinjina ali teletina), pustite, da se peče minimalno, kot je navedeno v receptu. potem, Ženski svet Vodja testne kuhinje Susan Chiusano pravi, da je treba preveriti temperaturo, saj bi moralo biti kuhano na 160 °F, sokovi pa bistri.

Susan ugotavlja, da bi se morala mesna štruca z mletim piščancem registrirati pri notranja temp. 165°F ker perutnina to potrebuje ubiti bakterije, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano Na površini. Vsako mesno štruco, ki ni dosegla ustrezne notranje temperature, je treba kuhati dlje, preverjati vsakih 5 minut, dokler ni popolnoma pečena.

Mesna štruca pripravljena še hitreje

Običajno se 1- do 2-kilogramska mesna štruca peče skoraj eno uro, preden doseže potrebno notranjo temperaturo. Primanjkuje časa? Susan rada razdeli mešanico mesnih štruc med posamezne namaščene modelčke za mafine. Nato lahko mini mesne štruce pečete pri 450 °F približno 15 minut ali dokler se njihova notranja temperatura ne segreje. registrira pri 160°F ali 165°F, odvisno od uporabljenega mesa.

Pomembno tudi: Ko meso doseže ustrezno temperaturo, ga vzemite iz pečice in pustite počivati ​​10 do 15 minut, preden ga razrežete. To daje vsaki mesni štruci možnost, da ponovno vpije svoje sokove, tako da ostane vlažna tudi po rezanju, pravi Susan. Poleg tega omogoča, da se štruca bolj strdi, tako da jo je enostavno rezati.

2 okusna recepta za mesne štruce iz naše testne kuhinje

Ta dva recepta za mesne štruce sta enostavna za pripravo, ki bosta zagotovo zadovoljila vaše brbončice in postala stalnica med tednom v vašem domu!

slika hčerke David Bowie

Glazirana mesna štruca

Bhofack2/Getty

Čili omaka, vmešana v mesno mešanico in po vrhu namazana, naredi to sočno glavno jed dvojno okusno.

Sestavine:

• 1½ lbs. mleto goveje meso (80/20 ali 85/15)
• 2 jajci, pretepeni
• ½ skodelice navadnih suhih drobtin
• ⅔ skodelice čilijeve omake
• 1 majhna čebula, naribana
• 1 žlica Worcestershire omaka
• ⅛ do ¼ čajne žličke. kajenski poper

navodila:

aktivno:15 minut Skupni čas:3 ure, 30 minut donos:6 obrokov

1. 6-litrski počasni kuhalnik premažite s pršilom za kuhanje. V skledi zmešajte govedino, jajca, krušne drobtine, ⅓ skodelice čilijeve omake, čebulo, Worcestershire in cayenne, dokler se ravno ne združijo. Mesno zmes oblikujemo v hlebček.
2. Mesno štruco prenesite v počasni kuhalnik. Premažite s preostalo ⅓ skodelico čilijeve omake. pokrov; kuhajte pri nizki temperaturi, dokler ni kuhano, 2½ do 3 ure, dokler notranja temperatura ne doseže 160 °F. Po želji segrejte brojlerja. Obrobljen pekač obložite s folijo; prenesite mesno štruco na pekač. Pražite, dokler vrh rahlo ne porjavi, 3 do 4 minute. Pustite stati 15 minut pred rezanjem.
Enostavna različica:Za pripravo Smoky BBQ mesne štruce čili omako prelijte z BBQ omako in dodajte ½ žličke. dimljena paprika. Nadaljujte z receptom po navodilih.

Chimichurri piščančja mesna štruca

Elena_Danileiko/Getty

Mleto govedino smo zamenjali s pustim piščancem in mesnatimi gobami v tej izjemno vlažni večerji.

Sestavine:

• 2 skodelici svežih listov cilantra, sesekljanih
• 2 stroka česna, nasekljana
• 2 žlici. olivno olje
• 1 žlica svež limetin sok
• ⅛ žličke + ¼ žličke. sol
• 1 (15 oz.) pločevinka leče, odcejena
• 1 lb mletega piščanca
• 2 skodelici narezanih gob, približno 6 oz.
• 1⅓ skodelice svežih polnozrnatih drobtin iz 2 rezin kruha
• 2 jajci, pretepeni
• ¼ žličke poper

navodila:

aktivno:20 minut Skupni čas:1 ura, 5 min donos:6 obrokov

1. Pečico segrejte na 350°F. Obrobljen pekač obložite s folijo; izdatno premažite s pršilom za kuhanje. V majhni skledi zmešajte koriander, polovico česna, olje, limetin sok, 1 žlico. vode in ⅛ žličke. sol; pokrov in rezerva.
2. V veliki skledi lečo rahlo pretlačimo. Dodajte mletega piščanca, gobe, krušne drobtine, jajca, preostali 1 strok mletega česna, ¼ žličke. sol in ¼ žličke. poper; nežno združite. Oblikujte v 9½-by-4-inch štruco; prenesite na pekač.
3. Pecite, dokler termometer za meso, vstavljen v sredino, ne pokaže 165 °F, 40 do 45 minut; prestavite na servirni krožnik. Postrezite mesno štruco s prihranjeno omako chimichurri. Okrasite po želji.

---

Za več receptov z mleto govedino, ki jih je vredno dodati na seznam večerje , kliknite na:

klasične steklenice koka kole

Trik s sodo bikarbono presenečenja zagotavlja, da se mleta govedina vsakič odlično skuha

Skrivnost izdelave popolnih mesnih kroglic – ob prepolovitvi časa priprave!

Naredite najboljšo polpetico kar jih je bilo doma – kuharski trik za sirasto, mesno dobroto je boljša od katere koli restavracije

Woman's World želi predstaviti le najboljše izdelke in storitve. Posodabljamo, ko je to mogoče, vendar ponudbe potečejo in cene se lahko spremenijo. Če nekaj kupite prek ene od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo. Vprašanja? Pišite nam na shop@womansworld.com .