Izredna kuharska mojstrica Ina Garten ima veliko talentov, a ena mojih najljubših stvari pri Barefoot Contessa je njena sposobnost iskanja novih živilskih trikov, ki olajšajo življenje v kuhinji. Eden njenih najbriljantnejših trikov vključuje kuhanje rjavih krompirčkov na pekaču za vaflje – in morda se nikoli več ne bom vrnil k temu, kar sem počel prej.
Gartenov recept samo kliče po pet sestavin: 1 ½ funta rdečerjavega krompirja, ena srednje velika rumena čebula, 2 žlici stopljenega masla, eno veliko jajce, ki je rahlo stepeno, in 1 žlica večnamenske moke (ter sol in poper po okusu). Ko krompir naribate v sekljalniku, ga zvijte v brisačo in ožemite, da odstranite vso odvečno vlago, nato pa ga položite v posodo za mešanje z ostalimi sestavinami. Mešajte jih skupaj z vilicami, dokler se ne povežejo.
Nato predhodno segrejte pekač za vaflje na srednje visoko temperaturo in obe strani likalnika namažite s stopljenim maslom ali pršilom proti prijemanju. Razporedite ⅓ skodelice svoje mešanice v vsak del vaflja, nato položite zgornji del likalnika navzdol, da vse skupaj zlepite. Pustite, da se vaš hašiš kuha pet do deset minut, odvisno od moči vaše naprave.
Voila! Dobili ste rjave barve neposredno iz pekača za vaflje. Če pripravljate številne serije in vas skrbi, da se bodo ohladili, lahko pripravljen krompir vedno položite na obložen pekač in postavite v pečico, predhodno segreto na 250 stopinj Fahrenheita. Tako ostanejo samo topli brez kuhanja.
marisa je vzela bunker Edith
Po mojem mnenju je to res najboljše iz obeh svetov: ko zares ugriznete, dobite rjave pečenke, ki so hrustljave na obeh straneh, a imajo puhasto srednjo plast krompirja. Čeprav ni nujno potreba čebulo, da naredite popolno dobro krompirjevo jed, doda malo več globine okusa in majhen piko na i vašemu rjavemu krompirju.
In seveda obstaja še veliko drugih odličnih trikov Ine Garten poleg teh rjavih rjavih krompirčkov, ki bodo vaše kuhanje popeljali na višjo raven, na primer dodajanje pomarančne lupinice praženemu korenju in dajanje limončela v sadni solati. Njam!