Potrebujete nadomestek za kislo smetano? Ena od teh 15 slastnih zamenjav bo rešila dan — 2025

Začeli ste pripravljati recept in segli v hladilnik po sestavino in - oh oh! — ni tam. Če pogrešate kislo smetano, imamo dobro novico: obstaja veliko zamenjav, ki jih lahko uporabite kot nadomestek za kislo smetano. Verjetno že imate v hladilniku nekaj, kar bo še vedno dodalo ves kremasto-oster okus, ki ga imate radi. Tukaj je naših 15 najljubših idej za nadomestek kisle smetane. Vključili smo celo veganske možnosti, možnosti z nizko vsebnostjo maščob in brez mlečnih izdelkov, tako da se tukaj najde nekaj za vsakogar.

1. Grški jogurt

Če iščete možnost z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo beljakovin, Grški jogurt je odličen nadomestek kisle smetane. Ima podoben pikanten okus in kremasto teksturo, ki se dobro obnese v omakah, prelivih in pekovskih izdelkih. Uporabite navaden grški jogurt in prilagodite količino soli ali kislosti v svojem receptu svojim potrebam. Za dodaten okus lahko zmešate tudi svoja najljubša zelišča ali začimbe.

Prednosti : manj maščob kot kisla smetana, veliko beljakovin , enostavno najti
Slabosti : Ni tako gosta ali kremasta kot kisla smetana, lahko je nekoliko vodena, nima možnosti okusa v primerjavi s kislo smetano

2. Avokado

Avokado je odličen nadomestek kisle smetane brez mlečnih izdelkov za tiste, ki so vegani ali rastlinski ali preprosto obožujete avokado. To sadje ima kremasto teksturo in oreščkov, zemeljski okus, ki se še posebej dobro poda mehiškim jedem. Če želite namesto kisle smetane uporabiti avokado, ga pretlačite in vanj vmešajte žlico limoninega soka s soljo in poprom po okusu. Namig: Meso, ki je najbližje lupini, ima največ hranilnih snovi, zato, da dobite čim več teh za vas koristnih koščkov, namesto da izdolbete notranjost, avokado olupite in izkoščičite, nato pa vsako polovico znova vzdolžno in nežno prerežite odstranite kožo.

Prednosti : brez mleka, veganom prijazno, veliko zdravih maščob in vlaknin
Slabosti : Ni tako oster ali aromatičen kot kisla smetana, za pravi okus ga je treba zmešati z drugimi sestavinami

3. Pinjenec

Pinjenec je oster dodatek vašim najljubšim jedem, tako kot kisla smetana! Je tudi odličen nadomestek kisle smetane v receptih za peko. Če želite kislo smetano nadomestiti s pinjencem, zmešajte enako količino pinjenca in jogurta.

Prednosti : doda pikantnost brez potrebe po mlečnih izdelkih
Slabosti : Ni enako kremast kot kisla smetana

4. Sir Ricotta

Če svoji jedi dodate kanček sira ricotta, je preprost način dodajte dodatne beljakovine in kalcij ne da bi žrtvovali kremasto strukturo kisle smetane. Če želite rikoto uporabiti kot nadomestek za kislo smetano, jo zmešajte z limoninim sokom ali belim vinskim kisom (tudi jabolčni kis deluje) za dodaten pridih kislosti ter začinite s soljo in poprom. Čeprav se lahko uporablja v številnih jedeh, se sir ricotta najbolje obnese v lazanjah, enchiladah in drugih italijanskih receptih.

Prednosti : Visoka vsebnost beljakovin in kalcija, kremasta struktura podobna kisli smetani
Slabosti : Ni tako pikantno ali aromatično kot kisla smetana, lahko je nekoliko zrnata, odvisno od znamke

5. Kefir

Kefir je fermentiran mlečni izdelek, podoben jogurtu. Zaradi rahlo kiselkastega okusa in kremaste teksture je odlična izbira za recepte, ki zahtevajo kislo smetano. Če ga želite uporabiti kot nadomestek, kefir po potrebi zmešajte s polnomastnim mlekom ali jogurtom, da dosežete želeno gostoto.

Prednosti : Kremasta tekstura, rahlo trpkega okusa
Slabosti : Več maščob in kalorij kot drugi nadomestki

6. Majoneza

Majoneza nima enake kremaste teksture, doda pa prijeten pikanten okus. Če želite uporabiti to običajno začimbo kot nadomestek za kislo smetano, preprosto zmešajte enake dele majoneze in navadnega jogurta. To mešanico lahko uporabite v solatnih prelivih, pomakah ali omakah.

Prednosti : Odlično za dodajanje pikantnosti, enostavno za pripravo
Slabosti : Ni tako kremasto kot kisla smetana

7. Kremni sir

Kremni sir doda bogastvo in kremastost vsaki jedi. Zaradi blagega, rahlo sladkega okusa je prava izbira za sladice, omake in namaze. Kremni sir mešajte z nekaj jogurta ali mleka, dokler ne dosežete želene konsistence, da uporabite kremni sir kot nadomestek kisle smetane. Za dodaten okus lahko dodate tudi zelišča ali začimbe.

Prednosti : Kremasta tekstura, blag in rahlo sladek okus
Slabosti : Več maščob in kalorij kot drugi nadomestki

slavna dvojčka Abby in Brittany Hensel

8. Krema iz indijskih oreščkov

Krema iz indijskih oreščkov je še en veganski nadomestek kisle smetane, ki je okusen kot prava stvar. Narejen je iz mešanice surovih indijskih oreščkov in vode. Ta možnost je okusna kot preliv za takose, buritose ali pečen krompir – vendar je tudi enostaven dodatek kremastim omakam in prelivom brez mleka. Čeprav lahko kremo iz indijskih oreščkov kupite v trgovini, jo je enostavno pripraviti tudi doma. Samo pokrijte 1 skodelico surovih indijskih oreščkov z vročo vodo in pustite namakati 30 minut. Odcedite, nato pa pri visoki temperaturi mešajte z 1 skodelico vode, dokler ni gladka in kremasta.

Prednosti : Brez mleka, veganom prijazno, enostavno za pripravo
Slabosti : Ni tako oster ali aromatičen kot kisla smetana

9. Mehiška krema

mehiška krema je oster, rahlo kisli nadomestek smetane, narejen iz gojene smetane. To je preprosta zamenjava za jedi južno od meje, kot so nachos ali chilaquiles, ki zahtevajo dodaten okus kisle smetane. Samo zmešajte enake dele smetane in jogurta in pustite mešanico stati približno 10 minut pred uporabo.

Prednosti : Blagega okusa in kremaste strukture, podobne kisli smetani
Slabosti : v nekaterih trgovinah ga je težko najti; dražji od drugih nadomestkov

10. Pretlačen beli fižol

Pretlačen beli fižol morda ni prva sestavina, na katero pomislimo, ko razmišljamo o alternativi kisli smetani, vendar je zaradi svoje kremaste teksture presenetljivo primerna možnost. Poleg tega so veliko beljakovin in vlaknin , zaradi česar so hranljiva izbira. Če želite pretlačen beli fižol uporabiti kot nadomestek za kislo smetano, preprosto mešajte kuhan beli fižol z vodo ali mlekom, dokler ne dobite gladke konsistence. Začinite s soljo, poprom in dodatnimi začimbami ali zelišči po želji. Ta alternativa se dobro obnese v slanih jedeh, kot so pomake, omake in juhe.

Prednosti : Visoka vsebnost beljakovin in vlaknin; veganska, brez mleka in z nizko vsebnostjo maščob
Slabosti : Lahko ima rahlo okus po fižolu

11. Labneh

Labneh , bližnjevzhodni pasirani jogurtov sir, je še ena okusna alternativa kisli smetani. Njegova gosta, kremasta tekstura in pikanten okus spominjata na kislo smetano, zaradi česar je odličen nadomestek v številnih receptih. Labneh se lahko uporablja namesto kisle smetane v različnih jedeh, od polivk in namazov do prelivov in marinad. Z lahkoto ga najdete na tržnicah Bližnjega vzhoda ali v specializiranih trgovinah z živili, lahko pa ga pripravite tudi sami, tako da običajni jogurt precedite skozi gazo, dokler ne doseže želene konsistence.

Prednosti : Oster okus in kremasta tekstura; z nizko vsebnostjo maščob, razmeroma enostavno za pripravo
Slabosti : Težko ga je najti zunaj bližnjevzhodnih trgov ali specializiranih trgovin

12. Skuta

Skuta je odličen nadomestek kisle smetane, ko ste v stiski. Njegova tekstura in okus sta podobna kisli smetani, vendar ima manj kalorij in maščob kot njegov mlečni dvojnik. Skuto lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh - stepite jo v mešalniku s sladkorjem ali vašimi najljubšimi začimbami, da prilagodite okus. Uporabite ga v omakah, omakah in pekovskih izdelkih za kremasto in zadovoljivo alternativo kisli smetani.

Prednosti : Nizka vsebnost maščob in kalorij; prilagodljiv okus
Slabosti : Ni tako gosta ali bogata kot običajna kisla smetana

13. Crème fraîche

kisla smetana ima gostejšo konsistenco in nekoliko slajši okus kot kisla smetana, zaradi česar je koristen dodatek k omakam, omakam in pekovskim izdelkom. Kupite ga lahko na oddelku z mlečnimi izdelki v večini trgovin z živili ali pa ga pripravite sami s smetano in pinjencem.

Prednosti : Gostejša tekstura kot kisla smetana; primerno za veganske recepte
Slabosti : Vsebuje več maščob kot nekatere druge možnosti na tem seznamu

14. Kokosovo mleko

Kokosovo mleko je še ena alternativa kisli smetani brez mlečnih izdelkov in se dobro obnese v slanih jedeh in sladicah. Uporabite polnomastno kokosovo mleko za najbolj kremasto strukturo in zamenjajte eno skodelico kokosovega mleka za vsako skodelico kisle smetane, zahtevano v receptu. Kokosovo mleko doda subtilno sladkobo vsemu, kar pripravljate, zato boste morda želeli ustrezno prilagoditi začimbe.

Prednosti : Brez mlečnih izdelkov, doda subtilno sladkobo
Slabosti : Lahko ima rahel okus po kokosu

15. Mehak ali svilen tofu

Tofu je vsestranska in zdrava možnost za nadomestek kisle smetane. Če ga želite uporabiti kot alternativo, preprosto mešajte svilen ali mehak tofu z mlekom brez mlečnih izdelkov, dokler ne dobite kremaste in gladke konsistence. Dodajanje začimb ali zelišč bo izboljšalo okus – poskusite zmešati česen v prahu, morsko sol, čebulo v prahu, koper, kumino, prehranski kvas ali čili v prahu. Uporabite kislo smetano iz tofuja v slanih receptih, kot so pomake in omake.

Prednosti : Zdravo, vegansko, brez mlečnih izdelkov
Slabosti : Blag okus, potrebne začimbe

Tako kot prava stvar

Kot lahko vidite, lahko veliko okusnih in presenetljivih alternativ kisli smetani povzdigne vaše jedi na nove in vznemirljive načine. Ne glede na to, ali poskušate zmanjšati vnos kalorij, se izogibati mlečnim izdelkom ali preprosto eksperimentirati z novimi okusi in teksturami, je te nadomestke vsekakor vredno poskusiti. Zato se poslovite od kisle smetane in pozdravite svet kulinaričnih možnosti!