Paula Deen razkrije svojo skrivnostno zamenjavo, ki zagotavlja popolno hrustljavo ocvrtega piščanca — 2025

Zabave ob četrtem juliju ne morete imeti brez domoljubne hrane! navdušuje slavni kuhar Paula Dean . In ne moremo se bolj strinjati - zato smo kraljico južnjaške kuhinje vprašali za njene najljubše vseameriške recepte. In fant, ali je dostavila. Govorimo o najbolj hrustljavem ocvrtem piščancu, kar ste jih kdaj okusili, klasičnem koruznem kruhu, celo hrustljavi solati iz koruze in fritosa (ja, fritosa). Kdo bi lahko pozabil na sladico? Ne Paula! Njena klasična kokosova torta je vsa oblečena v praznično zabavo. Nadaljujte z brskanjem po njenih okusnih receptih, kot nalašč za 4. julij in še več:

Southern Fried Chicken Paule Deen

Rhapsody Media

Paula pravi, da je ocvrt piščanec njen najbolj priljubljen recept št. 1 – in to z dobrim razlogom. Pekočo omako vmeša v jajca, preden potopi piščanca, nato pa jih poglobi samovzhajajoča moka namesto vsestranskega. Samovzhajajoče testo vsebuje malo sode bikarbone, ki pomaga, da se testo napihne za lažjo in bolj hrustljavo skorjico.

Sestavine:

• 2½ lbs. različni kosi piščanca
• Domača začimba Paule Deen (1 skodelica soli, ¼ skodelice popra, ¼ skodelice česna v prahu in ¼ skodelice čebule v prahu)
• Olje za cvrtje
• 3 jajca
• 1 skodelica omake s pekočo rdečo papriko
• 2 skodelici samovzhajalne moke

navodila:

• Piščanca prej čez dan začinite s Paula's House Seasoning; pokrijte in ohladite. Pustimo stati pri sobni temp. približno 15 min. pred premazovanjem in cvrtjem.
• V globokem loncu segrevajte olje, dokler termometer za globoko cvrtje ne pokaže 350 °F ali dokler ne zasveti (ne napolnite lonca več kot do polovice).
• V srednji skledi stepite jajca. Dodajte toliko pekoče omake, da je jajčna mešanica svetlo oranžna (približno 1 skodelica). V ločeno skledo dajte samovzhajajočo moko.
• Piščanca potopite v jajčno mešanico in pustite, da presežek odteče; dobro potresemo v moki.
• Piščanca ocvrite do zlato rjave barve in termometer za meso, vstavljen v najdebelejši del stran od kosti, meri 170 °F, 8–10 minut. za belo meso in 13–15 min. za temno meso.

Obroki: 10. Aktivni čas: 30 min. Skupni čas: 2 uri, 45 min.

Frito koruzna solata Paule Deen

Rhapsody Media

Ta okusna toss je kremasta, hrustljava in tako neustavljiva. Lahko ga pripravite večer prej, pokrijete in ohladite – okusi postanejo še boljši, ko dlje stoji – nato dodajte čips, ko ste pripravljeni za postrežbo.

Sestavine:

• 3 skodelice sveže koruze
• 2 skodelici naribanega čedar sira
• 1 skodelica majoneze
• 1 skodelica sesekljane zelene paprike
• ½ skodelice sesekljane rdeče čebule
• 1 (10,5 oz.) vrečka grobo zdrobljenega ocvrtega koruznega čipsa
• Rdeča paprika (neobvezno)

navodila:

• V veliki skledi zmešajte koruzo, sir cheddar, majonezo, zeleno papriko in čebulo; pokrijte s plastično folijo in ohladite do serviranja.
• Tik pred serviranjem vmešajte koruzni čips, dokler se ne združi. Po želji rdečo papriko posekamo in nasekljamo; okrasite solato z rdečo papriko.

Obroki: 10. Aktivni čas: 15 min. Skupni čas: 1 ura, 15 min.

Solata iz svežega zelenega fižola in paradižnika

Rhapsody Media

ne prodaja sonic ledu

Da ohrani živahno barvo in hitro teksturo, Paula zeleno zelenjavo po kuhanju rada strese v ledeno vodo.

Sestavine:

• ½ lb svežega zelenega fižola, narezanega
• ½ skodelice svežega ali zamrznjenega zelenega graha
• 1 (8 oz.) pločevinka vodnega kostanja, narezanega na kocke
• 2 paradižnika, brez semen, narezana na četrtine
• 2 trdo kuhani jajci, olupljeni, narezani na četrtine
• 2-3 čebulice, narezane na rezine
• ½ žličke sol
• ¼ žličke poper
• ½ skodelice majoneze
• Kanček limoninega soka
• 1 velika glava rdeče ali zelene listne solate, oprane, posušene

navodila:

• Napolnite veliko skledo z ledeno vodo. V velikem loncu osoljene vrele vode kuhajte fižol, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Prenesite v ledeno vodo; odcedite in rezervirajte.
• V istem loncu z vrelo vodo kuhajte grah, dokler se ravno ne zmehča, 30 sekund–1 min. Prenesite v ledeno vodo; odcedite in rezervirajte.
• Odcedite vodni kostanj; potresemo s fižolom, grahom, paradižnikom, jajci in kapesanto, nato začinimo s soljo in poprom. Dodajte majonezo in limonin sok ter premešajte, da se združita.
• Solatne liste položimo na servirni krožnik. Po vrhu prelijemo s solato.

Obroki: 10. Aktivni čas: 15 min. Skupni čas: 15 min.

Moist 'n' Easy koruzni kruh

Rhapsody Media

Ta maslena stran za hitro pripravo je pripravljena za v pečico v samo 15 minutah.

Sestavine:

• 1 skodelica koruznega zdroba
• ¾ skodelice večnamenske moke
• 1 žlica sladkor
• 1½ žličke pecilni prašek
• ½ žličke Soda bikarbona
• 1⁄4 žličke sol
• 1½ skodelice pinjenca
• 6 žlic. nesoljeno maslo, stopljeno
• 2 jajci, rahlo stepeni

navodila:

• Pečico segrejte na 425 °F. Rahlo namastite 8″ okrogel pekač ali litoželezno ponev.
• V veliki skledi zmešajte koruzni zdrob, moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
• V ločeni skledi zmešajte pinjenec, maslo in jajca. Mešanico pinjenca vlijemo v mešanico koruzne moke; zložite skupaj, dokler ne ostane več suhih madežev (testo bo še vedno grudasto). Vlijemo v pekač.
• Pecite, dokler ne zlato porjavi in ​​v sredini vstavljeni kramp ne izstopi čist, 20–25 min. Prenos na stojalo; ohladimo 10 min. pred rezanjem na rezine.

Obroki: 10. Aktivni čas: 15 min. Skupni čas: 50 min.

Malinov in ingverjev punč

Rhapsody Media

zakaj se piščanec zaključi v nedeljo

Za različico samo za odrasle dodajte kanček vodke.

Sestavine:

• 1 (2 litrska) steklenica ohlajenega piva iz maline in ingverja
• 2 skodelici ohlajenega ananasovega soka
• 1 skodelica zamrznjenega koncentrata limetine (odmrznjene)

navodila:

• V velikem vrču zmešajte vse sestavine. Mešajte, da se nežno poveže.
• Postrezite v kozarcih ali kozarcih z ledom. Okrasite z rezinami limete in svežimi malinami.

Obroki: 12. Aktivni čas: 10 min. Skupni čas: 10 min.

Klasična kokosova torta

Rhapsody Media

Kokosovo mleko, stepeno v hitro pripravljeno masleno kremo, naredi Paulin showstopper neustavljiv

Sestavine:

TORTA

• 1 skodelica masla, pri sobni temp.
• 1⅓ skodelice granuliranega sladkorja
• 2⅔ skodelice moke za torte
• ¾ žličke pecilni prašek
• ¾ žličke Soda bikarbona
• ⅛ žličke sol
• 6 jajc
• 1 skodelica kisle smetane
• 1½ žličke izvleček kokosa
• 1½ žličke izvleček vanilije

KOKOSOVA KREMNA GLAZURA

• 10 skodelic slaščičarskega sladkorja
• 1 skodelica masla, pri sobni temp.
• ¾ skodelice konzerviranega nesladkanega kokosovega mleka
• 1½ žličke izvleček kokosa
• 1½ skodelice sladkanega kokosovega oreha
• Različni rdeči, beli in modri posipi in nonpareili, grob okrasni sladkor + zastavica in zvezdasti zobotrebci

navodila:

• Torta: Pečico segrejte na 325 °F. 2 (9″) okrogla pekača za torte potresite s pršilom za peko z moko. Pekače obložite s pergamentnim papirjem; premažite pergament s pršilom za peko. Na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in kristalni sladkor, dokler ne postane penasto, 4–5 minut.
• V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V ločeni skledi stepemo jajca, kislo smetano in ekstrakte. Pri nizki stopnji stepajte mešanico moke v mešanico masla izmenično z mešanico jajc, začnite in končajte z mešanico moke, dokler se po vsakem dodatku ne združi. Testo vlijemo v pekače. Pecite, dokler kramp, vstavljen v sredino, ne pride čist, približno 25 minut. Pustite, da se ohladi v posodah 10 minut. Prenos na stojala; nežno odstranite pergament. Naj se ohladi.
• Glazura: Na srednji hitrosti stepite 4 skodelice slaščičarskega sladkorja, maslo, kokosovo mleko in ekstrakt, dokler ne postane kremasto. Postopoma stepajte preostali slaščičarski sladkor, dokler ni gladka.

Različica tega članka je bila prvotno objavljena v naši tiskani reviji , Ženski svet .