Profesionalni kuhar razkrije sladko skrivnost, ki hitro zmehča rjavi sladkor — 2024

Ste kdaj začeli pripravljati sladico in ugotovili, da je vaš rjavi sladkor trd kot kamen? Še posebej frustrirajoče je, ko mora biti poslastica pripravljena za poseben dogodek, kot je rojstnodnevna zabava ali cerkvena prodaja peciva. To se zgodi tudi najboljšim pekom in profesionalnim kuharjem, vendar obstaja več trikov za hitro mehčanje rjavega sladkorja, ko ste v stiski s časom – in eden od njih vključuje preprosto kapljanje medu. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o tem in drugih presenetljivih trikih za mehčanje rjavega sladkorja, da se lahko vrnete k peki.

Zakaj se rjavi sladkor strdi?

Razlog, da rjavi sladkor tako hitro okameni v vaši shrambi, je ta narejeno z melaso . In melasa sovraži zraku, tako da lahko že majhna izpostavljenost elementom v vaši kuhinji povzroči izhlapevanje, izsušitev sladkorja in povzroči, da se zrnca strdijo skupaj. Kako lahko pripraviš kaj takega lepljive žemljice z javorjevim cimetom s trdim kot kamen rjavim sladkorjem? Najprej ga morate zmehčati.

Kako zmehčati rjavi sladkor z medom

Če potrebujete, da se vaš rjavi sladkor hitro zmehča, poiščite drugo sladko sestavino – med. Če rjavemu sladkorju dodate malo lepljivih snovi, se bo hitro zrahljal. Nekaj ​​kapljic medu nakapajte na koščke strjenega sladkorja in dobro premešajte, pravi Michael Haas , ustvarjalec strani za kuhanje na žaru Jezen BBQ , ki pri kuhanju uporablja veliko rjavega sladkorja. Med ima naravno vlago, ki se zlije s strjenimi koščki sladkorja in jih zmehča. Vas skrbi okus? ne bodi Kapljica tega sladkorja v resnici ne bo spremenila okusa vašega sladkorja, zagotavlja Haas.

Kako zmehčati rjavi sladkor z drugimi živili

Čeprav se sliši nenavadno, lahko tudi druga živila, ki jih imate doma, pomagajo zmehčati vaš rjavi sladkor. Ta metoda ni tako hitra, zato je najboljša, ko prejšnji večer ugotovite, da potrebujete mehak sladkor. Vendar pa je neverjetno učinkovit pri vračanju sladkorja v prvotno teksturo.

Če želite povrniti rjavi sladkor, vrzite rezino limone, rezino jabolka, olupke korenja, marshmallow ali rezino kruha v nepredušno posodo z rjavim sladkorjem. Velikodušno bodo podarili svojo vlago in zmehčali vaš sladkor, potrjuje Jessica Randhawa , lastnik in glavni kuhar Viličasta žlica . Edina slaba stran je, da ga boste morali pustiti stati celih 24 ur, da boste videli rezultate.

Kako zmehčati rjavi sladkor v mikrovalovni pečici

Potrebujete rjavi sladkor pripravljen hitreje? Postavite v mikrovalovno pečico, priporočam Christy Stewart-Harfmann , ustvarjalec Blog Happy Family . Tukaj je njen korak za korakom:

1. Strjeni sladkor dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
2. Navlažite papirnato brisačo in jo položite na sladkor.
3. Skledo segrevajte v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih, približno 10-15 sekund, dokler se sladkor ne zmehča.

Ta metoda deluje tako, da trdi sladkor ponovno napolni z vlago, ki jo je izgubil, kar ima za posledico mehko teksturo. Ena pomembna opomba: pazite, da ga ne pregrejete, saj se lahko sladkor stopi, opozarja. Če ste res v naglici lahko ustvarite parno kopel v mikrovalovni pečici. V mikrovalovno pečico postavite majhno skledo vode s svojo skledo sladkorja, pravi Brian Nagele , izvršni direktor spletnega mesta s hrano Kliki restavracije . To je hitrejša metoda, vendar morate biti še posebej previdni, da sladkorja ne pregrejete ali stopite, saj ga lahko para hitreje segreje.

Kako zmehčati rjavi sladkor v pečici

Če ne želite uporabljati mikrovalovne pečice za mehčanje rjavega sladkorja, se vaša pečica prav tako obnese. Sledite spodnjim navodilom za mehkejši sladkor v hipu:

1. Pečico segrejte na 300°F.
2. Celotno kepo sladkorja zavijte v folijo.
3. Postavite v pečico za 5 minut.

Zakaj to deluje? Folija bo ujela toploto v zavitem sladkorju, kar bo povzročilo ločevanje zrnc. Eno opozorilo: Prepričajte se, da sladkor uporabite takoj, preden se spet strdi.

Kako zmehčati rjavi sladkor s kuhinjskimi pripomočki

Morda ne morete čakati na mikrovalovno pečico ali pečico - in mi jo dobimo. Kdo želi čakati na sladke dobrote? Kuhar in avtor kuharske knjige Laura Lea Bryant predlaga uporabo orodij, ki jih že imate v kuhinji, za skoraj takojšnje rezultate. Strjen rjavi sladkor najraje strdim v kuhinjskem robotu, dokler se ravno ne razgradi, ali pa ga naribam z strgalnikom za sir. Priporoča tudi naložbo v medvedka iz terakota rjavega sladkorja ( Kupite pri Amazonu, 7,99 $ za paket 2 ), ki ga namočite v vodi in postavite v posodo za rjavi sladkor, da ostane vlažna. Tako bo vašemu rjavemu sladkorju nikoli manjkalo vlage ali družbe! Za več znanja o hrani in nekaj čudovitih receptov prednaročite kuharsko knjigo Chef Lea, Recepti za boleče srce: zdravi in ​​enostavni obroki, ki vam bodo pomagali ozdraviti od žalosti, izgube ali stresa vsakdanjega življenja , ki izide 25. julija ( Prednaročilo pri Amazonu, 27,44 USD ).

od kod fantje iz dinastije rac

Upajmo, da bodo ti triki zmehčali vaš sladkor, da boste lahko zadovoljili svojo sladkosnedo – stat. In če želite več kuhinjskih trikov, ki prihranijo denar, si oglejte te:

Kako v trenutku rešiti suhe, stare žemlice

6 preprostih načinov za zmanjšanje zavržene hrane doma

Zavijte svoje banane v to kuhinjsko sponko in še 4 druge profesionalne trike, da bodo vaši izdelki ostali sveži dlje

Woman's World želi predstaviti le najboljše izdelke in storitve. Posodabljamo, ko je to mogoče, vendar ponudbe potečejo in cene se lahko spremenijo. Če nekaj kupite prek ene od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo. Vprašanja? Pišite nam na shop@womansworld.com .