Preizkusite enostaven recept Paule Deen za popolnoma luskavo domačo skorjo za pito — 2024
Ključ do okusne praznične pite? Paula Deen pravi, da se začne s skorjo! In ni vam treba biti profesionalni pek, zahvaljujoč njenemu brezhibnemu receptu spodaj, ki je pripravljen v pičlih 20 minutah. Njen najboljši nasvet za popolnost mehke in luskave pite: začnite s hladno ocvrto maslo in maslom in pazite, da sestavin ne zmešate preveč, nato pa nežno razvaljajte testo, namesto da ga raztezate, da ne postane trdo ali se strga.
Kljub temu, če vam primanjkuje časa, Deen pravi, da raje uporabite vnaprej pripravljeno: Ne pretepam se zaradi ohlajenega testa za pite! Všeč mi je tisti, ki pride v zvitku. Lahko okrasite, kot želite - rešetke ali robove. Ne oklevajte in uporabite skorje za pito! Za navdih za dekoracijo si oglejte njene ideje spodaj. Ne glede na to, ali začnete iz nič ali uporabite kupljene v trgovini, bodo zagotovo poskrbele za sladek zaključek!
Recept Paule Deen za popolno kosmičasto skorjo
To je dovolj testa za pito z dvojno skorjo – če potrebujete samo eno skorjo, dajte drugo ploščo v vrečko za zamrzovanje in jo shranite za kasnejšo uporabo.
- 2 1⁄2 skodelice večnamenske moke
- 3 žlice sladkorja
- 1⁄4 čajne žličke fine morske soli
- 1⁄4 skodelice hladne zelenjavne masti
- 12 žlic hladnega masla, narezanega na kocke
- 1⁄2 skodelice ledene vode
- V veliko skledo presejte moko, sladkor in sol. Dodajte mast in jo razdrobite s prsti, ko začnete vse skupaj oblagati z moko. Dodamo kocke hladnega masla, nato pa s prsti, rezalnikom za pecivo ali dvema nožema vmešamo maslo v mešanico moke. Delajte hitro, da se maslo ne zmehča premehko, dokler zmes ne postane drobljiva, kot zelo groba koruzna moka. Dodajte ledeno vodo, malo naenkrat, dokler se mešanica ne združi v testo. Testa ne preobremenite, sicer bo postalo trdo. Zberite se v kroglo.
- Testo razdelite na pol in vsako polovico rahlo sploščite, da oblikujete disk. Vsako zavijte v plastično folijo in ohladite približno 30 minut. Na pomokani površini vsako ploščo razvaljajte na 10 do 11 palčni krog, da naredite 9 palčno pito.
Fast Forked Edge
Deborah Whitlaw Llewellyn
zemljevid titanic tone
Za skoraj takojšen uglajen videz rahlo pomočite konice vilic v moko, nato pritisnite na robove testa, da ustvarite obrobljen vzorec.
Enostavna šahovnica
Deborah Whitlaw Llewellyn
Dodajte pridih drame tako, da okoli roba testa naredite en centimeter dolge reze, ki so en centimeter narazen; zložite izmenično kose testa na sredino.
Hitri naborki
Deborah Whitlaw Llewellyn
Če želite ustvariti klasičen nazobčan rob, stisnite testo s palcem in kazalcem, nato pritisnite zaobljen konec merilne žličke v testo, da ustvarite nabor.
Različica tega članka je bila prvotno objavljena v naši tiskani reviji , Ženski svet .