Kaj naredite z vodo, potem ko skuhate krompir za recept? Večina nas ga preprosto vrže v odtok. Očitno bi namesto tega morali varčevati s krompirjevo vodo.
9-11 citatov
Morda se sliši nekoliko nenavadno, toda tako kot vodo za testenine pogosto imenujemo tekoče zlato, ima krompirjeva voda svoje lastne škrobne dobrote. Ima pa tudi dodatno prednost, saj vsebuje več vitaminov in mineralov, kot jih običajno najdete v testeninah.
Raziskovalci pri Potatoes USA navajajo velike količine koristnih stvari v krompirju, kot je vitamin C, za katerega mnogi od nas vemo, da deluje kot močan antioksidant in hkrati krepi našo imunost. Krompir je tudi napolnjen z več kalija, ki preprečuje napenjanje, kot banana. V zrncih boste našli tudi beljakovine, vitamine B6 in železo – vse to pronica, ko jih zavrete, vodo pa spremeni v hranljivo tekočino.
Vse te koristi za zdravje lahko dobite z uporabo krompirjeve vode v različnih receptih. Po navedbah TheSpruceEats.com , se odlično obnese kot zgoščevalec brez glutena v omakah, juhah in enolončnicah namesto moke. Želite pire krompir, a vam je zmanjkalo mleka? Sledite navodilom Ma Ingallsa Mala hiša v preriji , ki ga New York Times citati za njihov recept za mezgo iz dveh sestavin: Mleka ni bilo, a mama je rekla: »Pusti noter zelo malo vrele vode in potem, ko jih zmečkaš, jih pretlači z veliko žlico.« Krompir je postal bel in puhast . In seveda se škrobna voda običajno uporablja za dodajanje teksture recepti za krompirjev kruh .
Vendar nismo edini, ki jim lahko koristi s hranili bogata krompirjeva voda. Merissa na blogu o življenjskem slogu Little House Living priporoča dodajanje kapljice v hrano vašega psa ali mačke za zdrav priboljšek za hišne ljubljenčke. Za odžejanje vrta lahko uporabite tudi krompirjevo vodo (če le pri kuhanju gomoljev niste uporabili soli). Vrtnarski kuhar blog trdi, da imajo rože in zelenjava radi krompirjev škrob, ker lahko vpijejo vse tiste vitamine in minerale, ki jih vlijemo v zemljo.
Če ne želite uporabiti krompirjeve vode takoj po vrenju krompirja, Merissa iz Little House Living predlaga, da jo hranite približno en teden zaprto v kozarcu v hladilniku. Lahko ga tudi zamrznete, da zdrži več tednov, in ga po potrebi odtalite.
Kakor koli že, zagotovo nikoli več ne bomo zapravili niti kapljice škrobne krompirjeve vode!