Chefova skrivnost za zamenjavo lahke smetane za močno smetano v vaših najljubših receptih – brez žrtvovanja kremnosti — 2025

Močna smetana je hrbtenica številnih kremastih omak, juh in prilog – in to z dobrim razlogom! - WHO ne vam je všeč občutek super kremaste hrane v ustih? Kljub temu lahko v nekaterih primerih težka smetana na koncu naredi jed preveč bogato. In seveda, ker smetana vsebuje veliko količino nasičenih maščob, ni najboljša za naše telo. Na srečo obstaja bolj zdrava alternativa, ki enako dobro obogati večino jedi. Vnesite lahko smetano: mlečna zamenjava, ki vsebuje približno 80 % manj nasičenih maščob kot težka smetana, a daje vsemu, kar je narejeno z njo, kremast občutek v ustih. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o postopku izdelave lahke smetane, kako se razlikuje od drugih mlečnih izdelkov in navdihu, da jo dodate svojim najljubšim receptom.

Kaj je lahka krema?

Tako kot mnogi mlečni izdelki se tudi postopek izdelave lahke smetane začne z mlekom. Lahka smetana, užitek v mnogih mojih sladicah, je narejena tako, da z vrha surovega mleka posnamem plast z večjo vsebnostjo maščobe, preden se homogenizira, pravi Sarah Bridenstine , profesionalni pek in ustanovitelj pri Gnetenje za peko . Korak homogenizacije zmeša mlečno maščobo in tekočino, tako da nastane svetla smetana.

Lahka smetana proti težki smetani proti pol-pol

Lahka smetana se prodaja skupaj z drugimi mlečnimi izdelki, kot sta težka smetana in pol-pol. Čeprav vsi prihajajo iz iste mlečne družine, Bridenstine pravi, da se količina mlečne maščobe v vsakem izdelku razlikuje. Lahka smetana na splošno vsebuje od 18 % do 30 % mlečne maščobe, pojasnjuje. Pol-pol pa je, kot že ime pove, pol mleka in pol smetane, običajno s približno 10 % do 18 % mlečne maščobe. Močna smetana je odlična z najmanj 36 % mlečne maščobe.

Vsebnost mlečne maščobe je glavni dejavnik okusa in teksture mleka. Pomislite na lahko smetano kot na bogato, gladko odejo mlečnih dobrot, vendar lažjo po okusu kot njena težja dvojnica, težka smetana, ugotavlja Bridenstine. Njegova doslednost? Malenkost gostejši od mleka, vendar ne tako gost kot težka smetana, kar daje čudovito ravnovesje.

Zmanjšana vsebnost maščobe v lahki kremi prav tako naredi jedi bujne in kremaste. Lahka krema namreč vsebuje 6 gramov nasičenih maščob na 2 oz. (ali ¼ skodelice) v primerjavi z skoraj 14 gramov najdemo v enaki količini težke smetane . Ta razlika je ključna, saj je prekomerna poraba nasičenih maščob povezana s zvišanje ravni LDL (ali slabega) holesterola — poveča tveganje za možgansko kap in bolezni srca. (Kliknite, če želite odkriti več načinov, kako lahko vaša prehrana vpliva na zdravje vašega srca, in če želite izvedeti več o drugem osnovnem elementu shrambe, imenovanem Olive Castelvetrano .)

Konec koncev, lahka krema, kot je Lucerne Light Cream ( Kupite pri Acme, 4,79 $ ) je manj redilna zamenjava, ki še vedno zagotavlja precejšnjo količino okusa in bogastva.

lucille ball posvojitev otroka

Kako uporabljati svetlo smetano kot nadomestek v receptih

Pri zamenjavi lahke smetane za težko smetano Bridenstine predlaga, da uporabite 25 % več kot celotna količina težke smetane, navedena v receptu. Torej, če recept zahteva 1 skodelico težke smetane, uporabite 1¼ skodelice lahke smetane. To zagotavlja, da bo jed imela žametno teksturo, kot da bi vsebovala težko smetano, vendar bo še vedno imela veliko manj nasičenih maščob. Druga možnost je, če jo boste vmešali v kavo, preprosto zamenjajte svojo običajno količino smetane za kavo z rahlo smetano.

Treba je omeniti, da lahka smetana ni idealen kandidat za stepanje, saj zaradi nižje vsebnosti maščobe težko oblikuje in zadrži trde vrhove. Zato za najboljše rezultate uporabite to smetano kot dodatek kavi ali pri pripravi juh, pečenih jedi in omak.

3 slastni recepti, ki uporabljajo svetlo smetano

Lahka krema ne bo nikoli izgubila sijaja, zahvaljujoč različnim načinom kuhanja z njo. Spodaj boste videli tri recepte iz naše testne kuhinje, ki uporabljajo rahlo smetano za dodajanje bogastva sladkim in slanim jedem. Njam!

Ovseni kosmiči, pečeni z jagodami

Bhofack2/Getty Images

Ta zajtrk s sadnim poljubom je pripravljen za pečico v samo 15 minutah in je poln srčno zdravih zrn za zadovoljiv začetek dneva

Sestavine:

• 2 skodelici mleka
• ⅓ skodelice javorjevega sirupa
• 2 žlici. maslo, stopljeno
• ½ žličke mleti ingver
• 1¼ skodelice svetle smetane
• 1½ skodelice staromodnega valjanega ovsa
• 1 skodelica müslija
• 2 žlici. pistacije
• 2 skodelici svežih mešanih jagod

navodila:

aktivno:1 ura Skupni čas:2 uri donos:12 obrokov

1. Pečico segrejte na 350°F. 2-litrski pekač premažite s pršilom za kuhanje. V veliki skledi zmešajte ½ skodelice mleka, javorjev sirup, maslo, mleti ingver in ¼ čajne žličke. sol; vmešajte svetlo smetano in preostalo 1½ skodelice mleka, nato oves in muslije.
2. Pokrijte s folijo; pečemo 30 minut. Odkriti; pecite, dokler se ovseni kosmiči ne zmehčajo in ne vpijejo večine tekočine, približno 10 minut. Po vrhu posujte s pistacijami in mešanim jagodičevjem.

Poper-Feta Dip

Nata_vkusidey/Getty Images

Pridih sira in balzamika doda tej skledi kremast pridih.

Sestavine:

je peščen umrl v maščobi

• 4 pita kruhki
• 2 žlici. maslo, stopljeno
• 2 (12 oz.) kozarca pražene rdeče paprike, odcejene, posušene
• 1 skodelica zdrobljenega feta sira
• ¾ skodelice svetle smetane
• ½ skodelice navadnih suhih drobtin
• 2 žlički balzamični kis

navodila:

aktivno:10 minut Skupni čas:15 minut donos:8 obrokov

1. Pečico segrejte na 300°F. Obe strani pita kruha premažite z maslom.
2. Prenesite na pekač. Pečemo, dokler rahlo ne porjavi, 5 do 7 minut. Prenos na stojalo; ohladimo. Vsako narežite na 8 rezin.
3. V kuhinjskem robotu pretlačite papriko, sir, smetano, drobtine in kis do gladkega. Prenesite v servirno skledo. Postrezite s pita klini.

Pražen česnov pire krompir

Bhofack2/Getty Images

Naš pridih klasičnega pire krompirja se začne s praženim česnom za rahlo sladko in oreščkovo stran.

Sestavine:

• 1 glavica česna
• 2 žlički olivno olje
• 2 lbs. Krompir Yukon Gold, olupljen, narezan na četrtine
• 4 žlice. maslo, narezano na koščke
• ¾ skodelice svetle smetane
• Sesekljan svež drobnjak

navodila:

aktivno:20 minut Skupni čas:1 ura donos:6 obrokov

1. Pečico segrejte na 350°F. Odrežite vrh glave česna, da izpostavite stroke; premažemo z olivnim oljem in zavijemo v folijo. Pražite, dokler niso zlato rjavi in ​​nageljnove žbice niso mehke, 35 do 45 minut. Ko je dovolj hladen za rokovanje, iztisnite nageljnove žbice v skledo; z vilicami ali hrbtno stranjo žlice pretlačite, da nastane pasta.
2. Medtem v velikem loncu zmešajte krompir in 2 žlici. soli z dovolj vode, da pokrije ½ palca. Na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko; kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, 15 do 20 minut. Dobro odcedite.
3. Pri nizki hitrosti stepajte krompir, dokler ni grobo zmečkan. Stepajte v maslu, dokler se ne stopi. Stepite česen, smetano, ½ žličke. sol in ¼ žličke. poper. Prenesite v servirno skledo; okrasi z drobnjakom.

---

Nadaljujte z branjem za več sanjskih možnosti mlečnih izdelkov!

Vsi smo že uporabljali napačen mlečni izdelek za domačo stepeno smetano

Eric Clapton, bi vedel, kako mi piše besedilo

13 slastno enostavnih načinov, kako porabiti ostanke sladkanega kondenziranega mleka

Ostanki pinjenca so preveč dobri, da bi jih zapravili – 11 okusnih načinov, kako jih porabiti

Woman's World želi predstaviti samo najboljše izdelke in storitve. Posodabljamo, ko je to mogoče, vendar ponudbe potečejo in cene se lahko spremenijo. Če nekaj kupite prek ene od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo. Vprašanja? Pišite nam na shop@womansworld.com .