Skuta: staromodna dietna hrana je vroč nov način za topljenje maščob – celo zdravniki jo uporabljajo za hujšanje! — 2025
Z 200 milijoni zadetkov TikTok podivja za kremasto super beljakovino, na katero so prisegale naše babice: skuto. Zlasti tisti, ki se zavejo ogljikovih hidratov in keto diete, so navdušeni, saj pravijo, da jim skuta omogoča uživanje v vsem, od izjemno puhastih jajc in palačink do sirastih omak, kremastih testenin in sladoleda brez mehčanja, medtem ko premagajo svoje prehranske cilje. Toda ali skuta res pomaga pri hujšanju? Ali je skuta keto? In ali je skutin sladoled sploh tako dober, kot pravijo TikTokerji? Tukaj smo, da odgovorimo na vsa vaša vprašanja — in delimo zgodbe o uspehu ter preproste, a okusne recepte s skuto. Zato nadaljujte z branjem in se pripravite na navdih:
Kaj je skuta?
Skuta je narejena z uporabo kisline za strjevanje katere koli sorte mleka (nemastnega, manj mastnega ali navadnega), pri čemer nastane mehka in kremasta skuta. Ker se skuta ne stara, velja za svež sir in ima blag okus. Stvari segajo v 19. stoletje, ko je bila na domačijah in v kočah priljubljena možnost za porabo odvečnega mleka. Navedeno je celo v Laure Ingalls Wilder Mestece v preriji , kjer ga Ma postreže za večerjo poleg paradižnika in pite kos.
Letterberry/Shutterstock
Ali skuta pomaga pri hujšanju?
Glede na najnovejšo raziskavo univerze Florida State, preprosto uživanje skute kot dnevnega prigrizka vodi do močnejše mišice, hitrejši metabolizem in boljše splošno zdravje . Zakaj je tako blag sir tako močan? Za začetek je poln hranil, ki zdravijo in preoblikujejo, kot so riboflavin, ki daje energijo, folat, ki skrči obseg pasu, selen, ki krepi ščitnico, in kalcij, ki blokira maščobe.
Morda najbolj ključno od vsega je to, da vsaka 162-kalorična skodelica skute vsebuje neverjetnih 28 gramov to s a in sirotka , dva superproteina, ki ju najdemo samo v mlečnih izdelkih. Tako kazein kot sirotka imata dokazane presenetljive koristi za zdravje. (Več o teh prednostih spodaj.) Mnogi ljudje preprosto menijo, da ta posebna beljakovina zagotavlja prednosti, ki jih druge beljakovine nimajo. Skuta je odlična, je navdušen newyorški strokovnjak za hujšanje Tro Kalayjian, DO , ki je osebno izgubil 150 funtov, medtem ko je užival v številnih stvareh. Če želite postati vitki, je to ena najboljših živil, ki jih lahko jeste.
Kako kazein in sirotka zmanjšata lakoto
Čeprav skoraj vsaka oblika beljakovin pomaga stabilen krvni sladkor in skokoviti hormoni, ki prenehajo jesti , ima skuta izrazite prednosti. Zaradi razlogov, ki jih znanstveniki ne razumejo popolnoma, je sirotka boljša od drugih beljakovin pri sprožanju najpomembnejših hormonov, ki prenehajo jesti; ena študija je celo ugotovila, da deluje bolje kot vlakna!
Sirotka se hitro prebavi, kazein pa se absorbira počasi, ugotavlja dr. Tro, sovoditelj oddaje Low Carb MD podcast . Tako so koristi za nadzor lakote, ki jih dobite, takojšnje in dolgotrajne. Zato dr. Tro bolnikom pove, da lahko pojedo kolikor hočejo skute. Ljudje preprosto ne bodo pojedli treh ali štirih skodelic skute, ker vas tako hitro nasiti in tako dolgo ohranja sitost.
Bonus: zdrave sladice na osnovi skute zadovoljijo vaše sladkosnede. In snov vsebuje tudi natrij. Po mojih izkušnjah je to eno redkih živil, ki ukroti željo po soli, ugotavlja dr. Tro.
Kako skuta pospešuje presnovo
Recimo, da si pripravite trendovsko skutno skledo z zabavnimi prelivi – morda stopljeno arašidovo maslo in marmelado z nizko vsebnostjo sladkorja ali kup dodatkov za taco. Ne bo le okusen, ampak bo bistveno bolj pospešil vaš metabolizem, kot če bi izbrali sendvič z arašidovim maslom ali taco obrok. Zakaj? Ko vaše telo razgrajuje beljakovine, sprosti veliko več toplote kot pri prebavljanju ogljikovih hidratov ali maščob, pojasnjuje dr. Tro. Ta vročina sežiga kalorije. Torej redno jejte skuto in metabolizem se lahko poveča za 200 kalorij ali več na dan, pravi. (Kliknite, če želite izvedeti, kako pridobiti več Beljakovine zjutraj ženskam po 50 letih pomagajo hitro izgubiti trebušno maščobo .)
Prednosti skute za ženske po 50
Sirotka in kazein sta neverjetno bogat vir aminokislin, ki jih potrebujemo v izobilju za izgradnjo in vzdrževanje močnih in čvrstih mišic, ko se staramo. Aminokisline sprožijo majhne biokemične reakcije v mišičnem tkivu, za katere se je izkazalo, da podvojite stopnjo izgube maščobe pri tistih, ki smo starejši od 50 let . Učinek je dovolj močan, da je ekipa Univerze v Arkansasu ugotovila, da hranila iz skute delujejo skoraj tako dobro kot vadba!
Medtem imajo raziskovalci Univerze v Tennesseeju dokaze, da je spojina v sirotki imenovana peptidi blokirajo encime, ki spodbujajo rast maščobnih celic . Tako pokurimo več maščob in jih manj shranimo. Babica je vedela, kaj počne, ko je posegla po skuti, da bi shujšala, pravi dr. Tro. Vaš metabolizem in vaše zdravje se lahko takoj spremenita. (Kliknite za več zdravstvene koristi skute .)
Ali je skuta keto?
Medtem ko skuto počne vsebujejo več naravnih mlečnih sladkorjev (ogljikovih hidratov) kot trdi siri, znamke, kot so Dobra kultura še vedno tehtajo samo 3 grame ogljikovih hidratov v porciji pol skodelice ali 6 gramov na skodelico. Dr. Tro pravi, da se zlahka prilega običajnemu proračunu keto ogljikovih hidratov 20–40 gramov na dan. (Kliknite za več o kako lahko mlečni izdelki spodbudijo keto rezultate .)
Ali skuta vsebuje probiotike?
Znamke z živimi in aktivnimi kulturami na etiketi — kot npr Breakstone's Live Active , Horizon Organic in dobra kultura – so polni probiotikov, tako kot jogurt, ugotavlja dr. Tro. To pomeni, da pomagajo pri vsem, od prebave do imunosti do izgorevanja trebušne maščobe. (Kliknite, če želite izvedeti več o zdravstvenih koristih probiotičnih živil.)
Ali skuto sladoled res dober okus?
Z eno besedo: Da! Skutin sladoled je z dobrim razlogom postal megavirusen. Sestavljen je iz samo dveh sestavin, prilagodite ga lahko tako, da ustreza vašim prehranskim željam in okusom (uporabite lahko poljubno sladilo in dodatke) in ima osupljiv okus kot pravi sladoled s samo kančkom sirove torte.
Preverite to jagodni cheesecake skutin sladoled od Yumna Jawad Feel Good Foodie ali poskusite Sirov sladoled z okusom Oreo ustvaril Danny Fix kode goljufanja pri dieti.
Kaj pa, če sovražim teksturo skutne skute?
Rešitev za izravnavo teksture skute je enostavna: stresite jo v mešalnik. TikTokerji vržejo posode v mešalnik, gladko premešajo in nato vlijejo nazaj v posodo za uporabo ves teden. Ko je zmešan in brez skute, je manj kalorična in višja beljakovinska zamenjava za vse, kar bi običajno jedli s kremnim sirom ali kislo smetano.
Skuta mi je pomagala obrniti preddiabetes in izgubiti 103 funtov
mami agenti
Do takrat Jen Witherspoon je bila diagnosticirana s prediabetesom in zamaščenimi jetri, je teksaška mama že obupano želela, da bi se počutila bolje. Komaj sem hodila od parkirišča do trgovine, se spominja. Njen zdravnik je ponudil zdravila, a le malo navodil glede prehrane, zato se je za navdih obrnila na družbena omrežja.
46-letna Jen je kmalu želela zaužiti veliko beljakovin s čim manj kalorijami. Skuta je postala moja izbira, pravi. Poln beljakovin, brez kuhanja in proračunu prijazen nadzoruje vašo lakoto tako dobro kot piščančji zrezek!
Zadevo je stepla v smutije, namazala na pecivo in uporabila kot solatni preliv. Celo zmešala ga je s kremnim sirom in jagodami, da je naredila okusno sadno omako. Skuta je dobra dodana mnogim stvarem. In ostane tako sita, da je lažje sprejemati zdrave odločitve ves dan.
kako je Elvira resnično ime
V 17 mesecih je Jen izgubila 103 kilograme in popolnoma odpravila svoje zdravstvene težave. Ko se ozre nazaj, pravi, da ji je uspelo tako, da se je osredotočila le na en dan in pogosto le na en obrok naenkrat. In seveda jo je lepo poživila skuta. Ko sem zadel svoj gol, sem se v solzah veselja kar zrušil na tla!
In Marie je pri 63 letih izgubila 58 funtov: Počutim se kot Superženska!
Nathan Bolster, Shutterstock
Na dieti od 9. leta in ko sem dosegel 278 funtov, Marija jez se je v svojih 40-ih končno zatekla k operaciji hujšanja. Čeprav je pomagalo, to ni bila popolna rešitev, na katero je upala. V šestih mesecih je moja teža spet naraščala, se spominja negovalka Georgia. Preprosto nisem mogel nadzorovati svojih porcij.
Leta pozneje, ko je nezdravo življenje močno vplivalo na ženske v njenem življenju, je Marie odšla k trenerju dobrega počutja Jacynta Harb od Sparkle Wellness . Naročila mi je, da uporabim MyFitnessPal in začnem opazovati svoj vnos beljakovin in hranil.
Osredotočenost na zdravje je Marie pomagala motivirati, da je sprejela boljše odločitve – na primer zamenjala svoj dnevni sendvič za skledo s skuto, polno sadja. Kruh mi sproži apetit, ugotovil sem, da ga skuta zapre. Zamenjava je spremenila igro. Ko je izgubila 58 kilogramov, so Marie sladkorna bolezen, visok krvni tlak in refluks kisline izginili. Pri 63 letih lahko naredim 10-krat več kot včasih. Počutim se kot Superwoman!
Preizkusite te preproste in shujševalne recepte s skuto
Kakor koli dodate skuto, boste obroke prepojili s shujševalnimi superbeljakovinami. Za pomoč pri izgorevanju maščob dr. Tro predlaga uporabo brezplačne aplikacije, kot je CarbManager da pomagate zmanjšati količino ogljikovih hidratov, ko uživate čim več priboljškov s skuto, kolikor dovoljuje vaš proračun za ogljikove hidrate. Spodaj imamo ideje, ki vas bodo navdihnile. In kliknite za a recept za keto-prijazen skutin kruh skupaj z več okusnimi načini za vključitev skute v vašo prehrano.
Skuta 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Po navdihu TikTokerja @JakeCohen , ki ima še veliko odličnih receptov s skuto
Sestavine:
- 16 oz. skuta
- 1 skodelica parmezana
- 1 žlica Italijanska začimba
- 1 čajna žlička mleti česen
- 4 porcije kuhanih beljakovinskih testenin ali spiraliziranih bučk
navodila:
V mešalniku zmečkajte sire, začimbe in česen, dokler ni zelo gladka, 1-2 minuti. Vlijemo v ponev na srednji vročini. Ko zavre, vmešamo testenine ali bučke. Po želji dodajte kuhanega piščanca. Sezona. Služi 4
Cottage Cheese Power Bowl
Nova Afrika/Shutterstock
jane hajduk zadnji mož, ki stoji
Ta slana jed je popolna za hiter zajtrk – prilagodite jo s svežo zelenjavo, ki jo imate pri roki.
Sestavine:
- ¾ skodelice skute
- 3 češnjevi paradižniki, prepolovljeni
- 1 trdo kuhano jajce, narezano
- ¼ skodelice rezin kumare
- ¼ skodelice narezane rumene paprike
navodila:
V skledo dodamo skuto. Na vrh položite paradižnik, jajce, kumare in poper. Po želji začinite s soljo in poprom ali zaključite z začimbo Everything Bagel. Služi 1
Bonus ideje za recepte
Povečana jajca: Za dodatno kremastost in podvojitev beljakovin preprosto umešajte 2 jajci s ½ skodelice skute v olivnem olju na zmernem ognju.
Proteinski toast: Zamenjajte pretlačeno ali v mešalniku stepeno skuto za kremni sir na toastu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali žemljicah; naložite zabavne prelive.
Ultra enostaven puding: Zmešajte 16 oz. skuto do gladkega. Blitz v 1 žlici. kakav v prahu, 1 žlička. vanilije in ¼ skodelice zdravega sladila.
In za še eno sladko poslastico si oglejte to prevaro McFlurry iz jagodne torte dietetika Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeTo je bilo neresnično! #mcdonalds #jagodnatorta #mcflurry #skutarecept #skutasladoled #visokoproteinskirecepti
♬ izvirni zvok – NutritionBabe
Ta vsebina ni nadomestilo za strokovni zdravniški nasvet ali diagnozo. Preden se odločite za kakršen koli načrt zdravljenja, se vedno posvetujte s svojim zdravnikom .
Različica tega članka je bila prvotno objavljena v naši tiskani reviji , Ženski svet .
Za več o tem, kako lahko mlečni izdelki povečajo keto rezultate, preveri Ta slasten keto-prijazen sladoled vam lahko dejansko pomaga izgubiti do 12 funtov v enem tednu
Za več o tem, kako vam lahko dodajanje mlečnih izdelkov pomaga hitreje shujšati , si oglejte to zgodbo iz naše sestrske revije: Nutricionist: Z vrnitvijo *tega* masla v vašo prehrano se lahko prebijete čez planoto izgube teže, tako da izgubljate hitreje kot kdaj koli prej