Crab krompirček je pikanten, sirast pridih običajnega krompirčka, za katerega se boste spraševali, kako ste živeli brez njega – enostaven recept za cvrtnik — 2024
Pomfrit z vso svojo slanostjo, hrustljavostjo je prigrizek, ki se ga ne moremo naveličati – zato so se naše brbončice razveselile, ko smo izvedeli za krompirček z rakci! Ta polna ocvrta jed združuje pikantne začimbe Old Bay z ostro sirovo omako in včasih sladko rakovo meso, da ustvari nasitno predjed, ki meji na polni obrok. Medtem ko je rakov krompirček stalnica na jedilniku v slavnih restavracijah Chickie's in Pete's v Philadelphii, jih je preprosto pripraviti doma - popolni so za dan igre, filmski večer ali res kadarkoli si želite privoščiti. Še bolje, lahko jih pripravite v zračnem cvrtniku za enostavno hrustljav krompirček brez ton olja ali izogibanja brizganju maščobe. Tukaj je opisano, kako doma pripraviti rakov krompirček, da boste lahko zadovoljili hrepenenje po slanih prigrizkih!
Kaj so rakov krompirček?
Rakov krompirček se običajno pripravi tako, da se hrustljavi krompirček premeša z morskimi začimbami, kot je Old Bay, nato pa se po vrhu pokapa topla sirova omaka ali postreže ob strani za namakanje. Za ekstra dekadentne lahko krompirček prelijete tudi z rakovim mesom. Ta edinstvena kombinacija sestavin ustvari ocvrt krompirček, ki je hkrati oster, hrustljav, slan in oster.
Kdaj so izumili rakov krompirček?
Pete Ciarrocchi, lastnik Chickie's in Pete's, je zaslužen za izum te jedi leta 1977 kot način za uporabo ostankov začimb za rakovice. Bil je že september in oktobra bodo raki nehali, imeli smo vse te začimbe in moj oče je bil kot ' Kaj bomo z vsem tem? ', on reče. Ciarrocchi je začel eksperimentirati s posipanjem začimb po ocvrtem krompirčku in ga strankam postregel s prilogo sirove omake. Ko je izpopolnil recept, so na jedilnik dodali rakov krompirček in ni trajalo dolgo, da je postal značilna jed verige restavracij. Čeprav morate ob obisku restavracije poskusiti ta tradicionalni rakov krompirček, ga je enostavno narediti sam. Poleg tega krompirček prelije z rakovim mesom, kar mu daje sladek in rahlo slankast okus – kar pomeni, da bo resnično upravičil svoje ime!
Originalni Chickie's in Pete's pomfrit z rakovico s sirovo omakoChickie in Pete's
3 skrivnosti za najokusnejši rakov krompirček
V svojem receptu za domači krompirček z rakovicami, recept pro Amna Muqeem , soustanovitelj in odgovorni urednik pri Posebej ocvrt , uporablja te tri nasvete, da zagotovi najokusnejšo serijo krompirčka.
1. Pomfri stresite v koruzni škrob
Za ekstra hrustljav krompirček premažite narezane koščke krompirja z malo koruznega škroba. Osnova za peko vsebuje amilozo (sestavni del škroba), ki tvori trdno plast na površini krompirčka, ki pri segrevanju postane hrustljava. Poskusite uporabiti 1 žlico koruznega škroba za vsaka 2 srednje velika krompirja, ki ju boste narezali na krompirček.
2. Uporabite to vrsta rakovega mesa
Če si privoščite rakovice, je rakovo meso v kepah idealna izbira za rakov krompirček. kosi so manjši in bolj obvladljiv za pobiranje z vilicami kot velika gruda. To je tudi cenejša možnost, saj se lahko rakovo meso proda za približno 27 dolarjev za funt , medtem ko jumbo grudasto rakovo meso lahko stane 37 dolarjev za funt ali več na pultu z morsko hrano. Če želite proračunu prijaznejšo možnost, lahko tudi na prodajnih mestih z ribjimi konzervami v trgovini z živili preverite, ali so rakovice v kepi.
slike otrok David Bowie
3. Sirni omaki dodajte kanček gorčice v prahu
Če v sirno omako vmešate približno ½ čajne žličke gorčice v prahu, boste povečali njeno ostrino. Poleg tega omaki doda rahel rumen odtenek, ki poskrbi za okusno serijo rakovega krompirčka.
Kako pripraviti krompirček iz rakov
Muqeemov recept uporablja cvrtnik za pripravo manj mastne, a enako hrustljave različice rakovega krompirčka! Preliv iz rakov ni obvezen, vendar jih naredi izjemno neustavljive. (Če ste lačni več morskih užitkov, kliknite za kako pogreti rakove krače in kako pogreti kozice .)
Crab Fries
Steve Lalich/Getty
Sestavine:
krompirček:
- 2 srednje rdečkasta krompirja, narezana na pol debele palčke
- 2 žlici. olivno olje
- 1 žlica koruzni škrob
- 1 čajna žlička Začimba Old Bay
- 1 čajna žlička paprika
- Ščepec soli in popra
Preliv iz rakov:
- 1 (8 oz.) grudastega rakovega mesa, odstraniti in odcediti vse zaostale koščke lupine
- 2 žlici. stopljeno soljeno ali nesoljeno maslo, še toplo
- 1 žlica sesekljan peteršilj (za okras)
- Majhen ščepec soli in popra
Sirna omaka:
- 1 skodelica naribanega cheddar sira
- ½ skodelice mleka
- ½ žličke gorčica v prahu
- 2 žlici. maslo
- 1 žlica večnamenska moka
- Sol in poper po okusu
navodila:
donos: 4 porcije
- Predgrejte cvrtnik na 400 °F.
- Dodajte sol, poper in gorčico v prahu v omako, preden jo dušite, dokler se ne zgosti, približno 3 do 5 minut. Ko je omaka gosta, zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte sir cheddar. Nadaljujte s kuhanjem na rahlem ognju 3 minute ali dokler se sir popolnoma ne stopi.
3 načini, kako prilagoditi svoj krompirček z rakovicami
Za ideje o pripravi rakovega krompirčka po vaših brbončicah poskusite te tri okusne predloge.
1. Uporabite drugo vrsto pomfrita.
Namesto da krompir režete na ravno narezan krompirček, uporabite poseben rezalnik za pripravo nagubanega, kodrastega ali vafeljskega krompirčka. Ti rebrasti in spiralno oblikovani vzorci cvrtja omogočajo, da pomfrit po kuhanju razvije še bolj hrustljavo teksturo. Poleg tega se sirova omaka oprime teh kotičkov in špranj za izjemno okusen ugriz.
2. Sirni omaki dodamo pivo.
Z mešanjem kančka svetlega piva, ko se omaka zgosti, ji da rahlo sladek in sladek okus, ki dopolnjuje oster cheddar. (Kliknite za okusno pomaka iz preste ki prav tako prepoji kremno sirovo omako s pivom.)
3. Postrezite z začinjeno majonezo.
Če navadni majonezi dodate svež česen, pekočo omako ali drobnjak, jo spremenite v še eno okusno omako za pomfrit. Njam!
Za več receptov, ki jih navdihujejo prigrizki , si oglejte spodnje zgodbe:
Mesne kroglice iz cvrtnika so popolna predjed za zabave – enostaven recept pripravljen v 12 minutah
Pizza krompirček je popoln prigrizek s sirom, poln okusa – in tako enostaven za pripravo!