Kuharski genialni trik preprečuje, da bi kuhana jajca počila med kuhanjem + jih naredi okusne — 2024

Izdelava trdo kuhanih jajc se zdi tako enostavno — dokler ne vidite, da so se v loncu med kuhanjem razpočile. Morda bo vaš prvi instinkt, da jih zavržete in začnete znova. Toda na koncu boste dosegli enake rezultate, če naredite eno pogosto napako. Namesto da greste skozi skoraj celotno škatlo, je dovolj, da spremenite način kuhanja jajc, da dobite nežne rumenjake in mehke, poskočne beljake. Tako jih lahko uživate same ali narezane ali sesekljane v slani jedi. Nadaljujte z branjem kuharskih nasvetov, kako preprečiti, da bi jajca med kuhanjem počila.

Osnove trdo kuhanih jajc

Trdo kuhana jajca so običajno pripravljena tako, da jih skuhamo ali dušimo v lupini. S tem se beljak in rumenjak skuhata, da sta strjena in nista več tekoča. Nato jajca ohladimo in pred serviranjem olupimo. Medtem ko je postopek kuhanja jajc lahko preprost, je ena pogosta kuharska nesreča, da se lupine odprejo do polovice.

Zakaj jajca med kuhanjem ponavadi počijo

Jajca so nagnjena k razpokanju, ker sila zaradi vrenja povzroči, da trčijo med seboj. To vodi do tega, da se lupina odpre in iz nje izlije beljak. Kar boste na koncu dobili, je kuhano jajce varno za uživanje , vendar bo imel kašasto teksturo. Na srečo obstaja preprost trik, s katerim jajca ostanejo nedotaknjena, ko se kuhajo na štedilniku!

Kako preprečiti, da bi jajca med kuhanjem počila

Če vprašate Lisa Steele, blogerka in avtorica Dnevna kuharska knjiga svežih jajc , vam za kuhanje jajc ni treba dati neposredno v vodo. Namesto tega razporedi jajca v košaro kuhalnika za paro nad vrelo vodo, da se kuhajo na pari, dokler se ne strdijo. Prednost kuhanja na sopari je, da jajca tiho ležijo v košari kuhalnika za paro nad vrelo vodo in ne udarjajo eno ob drugo v loncu, pravi. Toplota je tudi bolj nežna, tako da kot dodaten bonus ne dobite tistega čudnega zelenega obroča okoli rumenjakov. Ta metoda deluje, saj doseže ista mehka kuhana jajca – brez potrebe po opazovanju, da se ne odprejo.

Albert v hiši v preriji

Preprosto sledite Steelu pet korakov za trdo kuhana jajca, ki ostanejo v lupini, dokler ni čas za lupljenje.

1. V košarico položite želeno količino jajc, pri čemer pustite dovolj prostora za paro, da obkroži vsako.
2. Nato postavite košaro nad lonec z 1 do 2 cm rahlo vrele vode in pokrijte s pokrovom.
3. Jajca kuhamo na ognju 10 do 12 minut, da zabelimo trdo kuhan rumenjak.
4. S kleščami previdno odstranite jajca iz košare in jih potopite v ledeno vodo, da se ohladijo.
5. Pred lupljenjem jajca posušite.

In voilà! Imate serijo kuhanih jajc, ki jih lahko prigriznete ali uporabite v svojih najljubših receptih.

2 okusna recepta za trdo kuhana jajca

Spodaj si naša testna kuhinja deli dve jedi, ki vključujeta trdo kuhana jajca, saj nudita bogat in maslen okus skupaj s pridihom srčnosti!

Pečena jajca z rdečo papriko

Bhofack2/Getty

Paprike v kozarcih in čili v prahu dajo poljub barve nadevu teh užitkov z dvema ugrizoma.

Sestavine:

• 6 trdo kuhanih jajc, ohlajenih in olupljenih
• 3 žlice. majoneza
• 1 (8 oz.) kozarec pražene rdeče paprike, odcejene
• ½ žličke Worcestershire omaka
• ½ žličke gorčica v prahu
• ½ žličke čili v prahu
• 2 žlici. sesekljanega svežega drobnjaka

navodila:

aktivno:15 minut Skupni čas:15 minut + čas ohlajanja donos:6 obrokov

1. Jajca po dolgem razpolovimo. Izdolbite rumenjake in jih dajte v kuhinjski robot. Beljake razporedimo po servirnem krožniku.
2. V kuhinjski robot z rumenjaki dodajte rdečo papriko, Worcestershire, gorčico, čili v prahu, ½ žličke. sol in ¼ žličke. poper. Pire do gladkega.
3. Po želji rumenjakovo mešanico prenesite v slaščičarsko vrečko z okroglo konico. Rumenjakovo mešanico nanesite ali žlico nanesite na polovice beljakov. Hladite do 24 ur.
4. Tik pred serviranjem potresemo s svežim drobnjakom.

Piščančja solata Cobb

Tebryaeva/Getty

Za vegetarijansko različico te večerje piščanca in slanino nadomestite z začinjenim tofujem (na voljo v oddelku s proizvodi).

Sestavine:

• ¼ skodelice olivnega olja
• 2 žlici. beli kis
• 1 žlica Dijonska gorčica
• 6 listov rimske ali ledene solate
• 1 avokado
• 1 skodelica češnjevih paradižnikov
• 3 kapesato
• 4 trdo kuhana jajca, ohlajena in olupljena
• 4 rezine kuhane slanine
• ½ skodelice modrega sira
• 2 skodelici kuhanega piščanca, narezanega na kocke, približno 8 oz.

navodila:

aktivno:20 minut Skupni čas:20 minut donos:4 porcije

1. V skledi zmešajte oljčno olje, kis, gorčico, ¼ žličke. sol in ¼ žličke. poper; rezerva. Liste rimske solate razpolovite. Avokado olupimo, izkoščičimo in prepolovimo; rezina. Četrtine paradižnika. Čebulo narežemo. Olupite in narežite jajca. Slanino natrgamo na koščke.
2. Romuno položite na servirni krožnik. Po zeleni solati v navpičnih vrstah razporedite sir, avokado, paradižnike, piščanca, mlado čebulo, jajca in slanino. Postrezite s prelivom.

---

Nadaljujte z branjem za več okusnih in preprostih načinov priprave jajc!

Kuhar razkrije skrivnost presenečenja puhastih umešanih jajc – in je tako enostavno

Naredite popolno 'leno' poširano jajce v mikrovalovni pečici - v manj kot 2 minutah

Kuharjeva skrivnost za najboljša ocvrta jajca – traja le 2 minuti!