Vedno sem trdno verjel v kuhanje piščanca s kožo, ker mu daje več okusa in hrustljavo strukturo. Ne glede na to, ali ga pražim ali dušim, koža ostane. Pogosto pa je piščančja koža slaba, ker je polna maščob in kalorij. Če pa se izogibate piščančji koži, lahko zamudite nekaj neverjetnih prednosti proti staranju. Izkazalo se je, da ne samo, da piščančja koža naredi vašo jed okusnejšo, ampak je polna sestavine, ki poveča proizvodnjo kolagena. In kolagen – ki ga s staranjem proizvajamo manj – je ključnega pomena za ohranjanje napete in mladostne kože ter preprečevanje gub in povešenosti.
Kako uživanje piščančje kože pomaga pri proizvodnji kolagena?
Ko gre za hrano proti staranju, se piščančja koža morda zdi malo verjeten kandidat. Vendar pa je poln aminokisline, imenovane glicin to je prikazano znatno povečati proizvodnjo kolagena. Z zaužitjem 100 gramov piščančje kože boste dobili približno 3,3 grama glicina kar bo prispevalo k temu, da bodo vaša koža in mišice čez čas ostale zdrave in močne.
Še bolje, piščančja koža vsebuje tudi za srce zdrave nenasičene maščobe, kot je poudaril dr. Travis Stork v svoji dnevni oddaji, Zdravniki . To vam v bistvu daje zeleno luč, da ga obdržite na mesu, ko ga kuhate, še posebej, če je pečeno ali pečeno v ponvi, zaradi česar je koža super hrustljava.
Pri kateri starosti prenehamo proizvajati kolagen?
Kolagen je a ključne beljakovine ki se naravno pojavlja v našem telesu in je odgovoren za ohranjanje elastičnosti kože ter krepitev mišic in kosti. V mladosti ga imamo dovolj, vendar se sčasoma proizvodnja kolagena upočasni.
Po mnenju certificiranega dermatologa Garyja Goldenberga, dr. med., nekje v poznih najstniških letih in zgodnjih 20-ih začnemo vsako leto proizvajati približno en odstotek kolagena manj. In ker naša telesa nenehno balansirajo med proizvodnjo in razgradnjo kolagena, začnemo imeti manj kolagena v naših sistemih na splošno. Ko smo mladi, naše telo proizvede več kolagena, kot ga razgradimo, pojasnjuje za Mind Body Green . To ravnovesje se s starostjo spremeni v napačno smer, saj se regeneracija tkiva zmanjša.
V bistvu, ko se staramo, naše celice oslabijo, kar upočasni hitrost, s katero lahko obnoviti telesno tkivo . To lahko vodi do izguba mišic , poleg videza gub in drobnih gubic . Dobra novica je, da lahko vaša prehrana igra pomembno vlogo pri zagotavljanju, da ima vaše telo dovolj kolagena za zmanjšanje teh s starostjo povezanih težav.
Za tiste med nami, ki ljubimo piščanca, je super vedeti, da je puščanje kože dobro za nas in ima koristi proti staranju!