Začimbe za zrezke Texas Roadhouse: pripravite jih doma in uživajte v velikem okusu za manj denarja — 2025

Pogosto nam rečejo, da zrezek za okusno meso potrebuje samo sol in poper. Seveda te jedrne začimbe izboljšajo okus mesa, a če hrepenite po zrezku restavracijske kakovosti, boste morali mešanici dodati druge začimbe. Vzemimo za primer Texas Roadhouse: njihove zrezke izdatno natremo s sladko, a dimljeno začimbo, preden meso spečemo na žaru. Tako ustvarite sočno meso z začinjeno skorjo, ki z vsakim grižljajem zapolni okus. Če želite sami izkusiti to začimbo za zrezke, si prihranite potovanje v verigo restavracij (in drag račun v restavraciji!) in pripravite 5-minutno različico. Vse, kar potrebujete, je peščica začimb iz vaše shrambe, da pripravite začimbo za zrezke, ki je prav tako dobra kot prava. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o tej mešanici začimb, skrivnosti, kako se oprime mesa, in dveh receptih, ki prikazujeta njeno vsestranskost.

Sestavine začimb za zrezke Texas Roadhouse

Ta cenjena začimba za zrezke vsebuje mešanico paprike, sladkorja, soli, dehidriranega česna in drugih začimb. Kar naredi to začimbo posebno, je kombinacija dimljenega, sladkega in slanega okusa, ki dopolnjuje vsak kos zrezka.

Skrivnost št. 1 za popolno začinjene zrezke

Začimbe so preprost način za dodajanje okusa kateremu koli mesu – a če se ta mešanica začimb ne oprime in enakomerno prekrije vašega zrezka, je ta trud zaman. Eden glavnih razlogov, zakaj se mešanice začimb ne oprimejo površine mesa, je strjevanje. To se zgodi, ko so začimbe izpostavljene zraku, vlagi ali temperaturnim spremembam, zaradi česar se zrnca zlepijo skupaj, namesto da ostanejo ločena. Zaradi grudic je enakomerna porazdelitev začimb po zrezku težavna, kar ima za posledico meso s predeli, ki so premalo ali preveč začinjeni.

Dobra novica je, da se temu lahko izognete tako, da v mešanico začimb vključite rezanec za peko: koruzni škrob. Koruzni škrob deluje kot sredstvo proti strjevanju , ki preprečuje strjevanje začimb, Kim Benson , bloger na Noro dobri recepti , pravi. Prav tako absorbira vlago, tako da se mešanica ne bo zmočila, če je izpostavljena malo vlage.

Poleg tega, da preprečuje strjevanje, blag okus koruznega škroba ne bo vplival na okus vaše mešanice začimb. Poskusite dodati ½ žličke. koruznega škroba na ⅔ skodelice mešanice začimb. To zagotavlja, da se začimbna zrnca ne bodo zbrala skupaj, kar omogoča ustrezno začinjanje zrezka za polno oblikovano skorjo okusa. Njam!

Recept za posnemanje zrezkov Texas Roadhouse

Za DIY začimbe za zrezke, ki jih navdihuje Texas Roadhouse, sledite temu receptu iz Jackson Edward , kulinarični strokovnjak in ustanovitelj JacksonStBBQHouston.com . Tako kot pri vsaki domači mešanici začimb lahko prilagodite meritve glede na želeno raven sladkih, pikantnih in ostrih okusov. (Kliknite, če želite izvedeti, ali začimbe potečejo ali ne.)

kje so zasedbe waltonov zdaj

Domača začimba za zrezke

Fotografija Michelle Lee/Getty Images

Sestavine:

• 2 žlici. Košer sol
• 2 žlici. grobo mlet črni poper
• 1 žlica česen v prahu
• 1 žlica čebula v prahu
• 1 TB. paprika
• 1 žlica posušen timijan
• 1 žlica posušen rožmarin, zdrobljen
• 1 žlica rjavi sladkor
• ½ žličke koruzni škrob

navodila:

aktivno:5 minut Skupni čas:5 minut donos:približno ⅔ skodelice

1. V srednji skledi zmešajte vse sestavine, dokler niso popolnoma združene.
2. Začimbe uporabite takoj v receptu ali jih prelijte v nepredušno posodo in shranite na hladnem in suhem mestu največ 3 leta. (Kliknite za našo zgodbo o tem, če začimba poteče in kako ga ohraniti svežega.)
   
   Bonus: Za dodaten okus in mehkobo pustite začimbe 30 minut na mesu pri sobni temperaturi pred kuhanjem.

2 recepta, ki uporabljata to kopijo začimb za zrezke

Naša testna kuhinja rada uporablja začimbe za zrezke, da začini kose, kot je pečenka, saj je pusto, a hitro pripravljeno in polno bogatih, govejih okusov. Spodaj lahko najdete dva recepta, ki sta kot nalašč za poskusiti, ko želite kuhati z začimbami za zrezke, ki jih naredi sam!

Sendviči s pečenko in čebulo

Lewis-Harrison/Getty Images

Ustekleničen balzamični preliv je skrivna sestavina, ki naredi sočen zrezek še bolj okusen.

Sestavine:

chevy chase christie brinkley

• ½ skodelice ustekleničenega balzamičnega vinaigreta
• 1 žlica sesekljan rožmarin
• 1 lb zrezka brez kosti
• ⅓ skodelice lahke majoneze
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 žlica olivno olje
• 2 čebuli, narezani na tanke rezine
• 4 žličke začimba za zrezke
• 8 rezin večzrnatega ali belega kruha
• 1 skodelica odcejene narezane pese, od 15 oz. lahko (neobvezno)
• 2 paradižnika, narezana na rezine
• 2 skodelici mlade rukole

navodila:

aktivno:35 minut Skupni čas:2 uri, 35 minut + čas priprave za žar donos:4 porcije

1. Preliv in rožmarin položite v veliko plastično vrečko za shranjevanje hrane; dodajte zrezek. Pečatna vrečka; ohladite 2 uri, vrečko večkrat obrnite, da se marinada enakomerno porazdeli. V skledi združite majonezo in česen; rezerva.
2. V srednji ponvi proti prijemanju segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo; kuhajte, občasno premešajte, dokler rahlo ne porjavi, 10 do 12 minut. Dodajte 1⁄2 skodelice vode; zmanjšajte toploto na srednje nizko. pokrov; kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča in voda izhlapi, 12 do 15 minut.
3. Pripravite žar za pečenje na srednji do visoki neposredni vročini. Odstranite zrezek iz marinade; zavrzite preostalo marinado. Zrezek posušite s papirnatimi brisačami; natrite z začimbami. Pecite na žaru, enkrat obrnite, 4 do 5 minut na stran za srednje pečeno. Pustite počivati ​​5 minut pred rezanjem.
4. Na eno stran rezin kruha namažite prihranjeno mešanico majoneze; zgornjo polovico s peso (če jo uporabljate), nato paradižnik, zrezek, čebulo in rukolo. Po vrhu potresemo s preostalim kruhom, majonezno stranjo navzdol.

Zrezek in solata iz kvinoje

Gollykim/Getty Images

Zaradi kvinoje, polne beljakovin, je ta jed še posebej zadovoljiva, vendar lahko zamenjate kuskus ali riž, če želite.

Sestavine:

• ⅔ skodelice kvinoje
• 1 lb govejega pečenega zrezka brez kosti, 1 cm debel
• 1 čajna žlička + 3 žlice. olivno olje
• 2 žlički začimba za zrezke
• ¼ skodelice češnjevih konzerv
• 4 žličke balzamični kis
• 1 skodelica svežih češenj, izkoščičenih, razpolovljenih
• 1 čebula, sesekljana
• 2 žlici. sesekljanih + ¼ skodelice celih listov sveže mete
• ⅓ skodelice sesekljanih orehov

navodila:

• Pripravite žar za pečenje na srednji do visoki neposredni vročini. Medtem skuhajte kvinojo po navodilih na embalaži; ohladimo. Zrezek natrite z 1 žličko. olje in 1 žlička. začimba. Pecite zrezek na žaru, enkrat ga obrnite, 6 do 7 minut na stran za srednje pečen ali do želene pečenosti. Pustite stati 10 minut; rezina.
• Sesekljane konzerve; zmešamo s kisom in preostalim oljem ter začimbami. Dodamo kvinojo, češnje, češnje in sesekljano meto. Zrezek postrezite čez solato z orehi in celimi metinimi listi, potresenimi po vrhu.

---

Nadaljujte z branjem za več nasvetov in trikov, ki vam bodo pomagali speči čim bolj sočen zrezek!

Nasveti za zrezke stanejo 50 % manj kot ribeye in so še bolj okusni – kuhar razkriva skrivnost sočnih rezultatov

Kuharski mojster Food Network: *Tako* rezanje zrezka zagotavlja mehkobo in sočnost

Ta presenetljiva sestavina je ključna za pečenje najbolj sočnega in najbolj okusnega zrezka