Vaša posušena zelišča in začimbe *do* potečejo – tukaj je, kako ugotoviti, kdaj jih vreči — 2024
Priprava okusnih jedi ni mogoča brez zelišč in začimb. Ne glede na to, ali čez sladki krompir potresete posušen origano v paradižnikovi omaki ali mleti cimet, so začimbe hrbtenica vsake jedi. Lahko pa izgubite občutek za svežino vsake začimbe – verjetno jih uporabljate po potrebi in brez razmišljanja pospravite stran. Toda v nasprotju s splošnim prepričanjem začimbam poteče rok uporabe. Nadaljujte z branjem za vse, kar morate vedeti o tem, kdaj jih vreči.
Prednosti kuhanja s posušenimi zelišči in začimbami
Vaše osnovne začimbe, kot so origano, cimet in črni poper, ne le začinijo jedi, temveč tudi vsebujejo naravne spojine ki so povezani z različnimi koristmi, vključno z zmožnostjo pomoči pri nadzoru krvnega tlaka. Pravzaprav je študija iz leta 2021 pokazala, da so odrasli, ki so en mesec vsak dan zaužili skoraj 7 gramov začimb, doživeli največje znižanje krvnega tlaka v primerjavi z udeleženci, ki so zaužili manj. Raziskovalci verjamejo, da so začimbe prispevale k znižanju ravni slabega holesterola LDL. (Za več o prednostih začimb kliknite na našo zgodbo o zeliščih za visok krvni tlak in zdravih prazničnih začimbah.)
Če lahko uporabite začimbe, jih uporabite po preteku roka uporabnosti
Dobra novica: zaradi kuhanja z začimbami, ki jim je potekel rok uporabnosti, ne boste zboleli, vendar bo vaša hrana pustila neokusen okus. Izpostavljenost direktna svetloba, vlaga in/ali kisik sčasoma povzroči, da posušene začimbe izgubijo svoja eterična olja, kar pomeni, da bodo izgubile tudi svoj živahen okus in barvo. V suhi ponvi lahko popečete (ali precvetite) cele začimbe, za popestritev okusa pa zmlete začimbe na olju; vendar je ta metoda najbolje rezervirana kot zadnja možnost, če starih začimb ne morete nadomestiti s svežimi. (Kliknite, če želite izvedeti, kako cvetne začimbe prebuditi njihove dišeče in aromatične okuse.)
Kako ugotoviti, ali so se začimbe pokvarile
Če začimbe prelijete v ločene posode za shranjevanje, lahko pozabite na rok uporabnosti, ker ni več napisan na steklenici. Tudi stara posušena zelišča in začimbe niso videti plesnive kot mleko ali kruh. Če želite torej ugotoviti, ali so prestare za uporabo, morate dobro pogledati in povohati začimbo, da ugotovite njeno svežino. Ta vodnik z OurEverydayLife.com je koristen za odkrivanje, ali je vaš začimbe so potekle .
1. Barva
Svetla, hrustljava barva je znak, da so začimbe še sveže. Nasprotno pa je motna barva znak, da je začimba slaba. Posušeno zelišče, kot je peteršilj, je na začetku zeleno in lahko ob izpostavljenosti zraku porjavi. Če opazite očitne spremembe barve, zavrzite začimbe.
2. Tekstura
Vlaga, ki vstopi v posodo z začimbami, povzroči strjevanje in povzroči, da začimbe izgubijo svoja eterična olja. To se zgodi, ko stekleničko z začimbami nenehno stresate nad posodo za kuhanje na pari ali jo hranite blizu štedilnika. Začimbe v prahu bolj vplivajo na grudice kot na razsuta posušena zelišča, zato jih zamenjajte, če opazite to spremembo teksture.
3. Vonj
Vse začimbe imajo svojo značilno aromo, ki sčasoma izgine. Če ugotovite, ali imajo posušene začimbe ali zelišča še močan vonj, lahko ugotovite, ali bodo vaši hrani dodale veliko okusa. Preprosto podrgnite ščepec te začimbe med prste in povohajte. Šibek vonj je jasen znak, da je začimba že prestala svoj vrhunec.
Sorodno: Zmanjšati porabo natrija brez žrtvovanja okusa? ja! Kaj strokovnjaki želijo, da veste o zeleni soli
Kdaj morate vreči začimbe
Če začimbe hranite v originalnih steklenicah, se lahko obrnete na rok uporabe. Vendar pa lahko dejansko trajajo dlje, če so pravilno shranjeni. Tukaj so splošne smernice za rok trajanja začimb , po mnenju strokovnjakov pri McCormicku:
- 1 (14,5 oz.) pločevinka goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 (10 oz.) pločevinka na kocke narezanega paradižnika z blagim zelenim čilijem
- 2 žlici. paradižnikova mezga
- 2 korenčka, sesekljana
- 1 čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička mleta kumina
- 1 (15,5 oz.) pločevinka mešanega čilija
- 1 (15 oz.) pločevinka bele hominije, odcejene
- Listi cilantra in kisla smetana (neobvezno)
- V 4-litrskem počasnem kuhalniku mešajte govejo juho, na kocke narezan paradižnik s čilijem in paradižnikovo pasto, dokler se pasta ne raztopi; primešamo korenje, čebulo, česen, lovorov list in kumino. pokrov; kuhajte na nizki temperaturi, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 ur.
- Fižol s tekočino in hominijem vmešamo v juho v počasnem kuhalniku. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne segreje in se okusi premešajo, približno 1 uro. Po želji okrasite z listi cilantra in tik pred serviranjem pokapajte z malo kisle smetane.
- 2 žlički sladkor
- ½ žličke mleti ingver
- ½ (11 oz.) pakiranja mešanice piecrust
- ¼ skodelice jabolčnega masla
- 4 jabolka Golden Delicious, olupljena, brez peščic, narezana na ⅓ palca debele rezine
- 2 žlici. nesoljeno maslo, stopljeno
- Pekač položite na spodnjo rešetko v pečici. Pečico segrejte na 425 °F. 10-palčni naguban pekač za pite premažite s pršilom za kuhanje. Zmešajte sladkor in ingver. Pripravite mešanico za skorjico za 1 skorjo. Na pomokani površini razvaljajte testo na 12-palčni krog; prenesite v pekač za pito. Testo zapognemo pod vzdolžni rob.
- Na dno skorje namažite jabolčno maslo; dodajte eno plast jabolk. Potresemo s polovico sladkorne mešanice. Enkrat ponovite plastenje. Premažite z maslom. Pečemo na pekaču 40 do 45 minut. Naj se ohladi.
Preverite še eno stvar: ali zadevna začimba morda vsebuje nezdrave ravni težkih kovin. V preiskavi, ki jo je vodil Poročila potrošnikov , so preučili raziskovalci 15 posušenih zelišč in začimb : bazilika, črni poper, čili v prahu, koriander, kumina, kari v prahu, česen v prahu, ingver, origano, paprika, žafran, sezamovo seme, timijan, kurkuma in beli poper. In pet od 126 testiranih izdelkov je imelo količine težkih kovin, ki so bile zmerno ali zelo zaskrbljujoče. Ti izdelki so bili v kategorijah bazilike, origana, timijana in kurkume. Kliknite, če želite izvedeti več o tem, katere znamke so imele visoke ravni težkih kovin in katere znamke začimb so bile brez težkih kovin .
koliko je stara kate jackson
Kaj storiti s starimi začimbami
Če zavržete napol napolnjene stekleničke z začimbami, se lahko zdi, kot da vržete stran denar. Čeprav so stare začimbe preveč dolgočasne za kuhanje, jih lahko ponovno uporabite doma in na vrtu. Nekaj predlogov podjetja Mountain Rose Herbs vključuje uporabo zelišč in začimb za pripravo potpuri na štedilniku, milo, dišeče sveče ali celo DIY zažigalniki . Za naravno zatiranje škodljivcev dodajanje kajenskega popra ali čilija v prahu preprečuje, da bi zajčki in jeleni grizli vaš vrt.
Kako hraniti začimbe v shrambi
Pravilno shranjevanje začimb zagotavlja, da bodo čim dlje ostale sveže. Najboljši način za to je, da jih zaščitite pred neposredno svetlobo in vlago. Zato hranite posušena zelišča in začimbe hladnem in suhem prostoru kot je omara ali predal. Ne glede na to, ali začimbe hranite v originalni steklenički ali ne, med uporabo tesno zaprite posodo, da preprečite prekomerno izpostavljenost zraku.
2 okusni začinjeni jedi
Zahvaljujoč tem nasvetom bi morala biti osvežitev vašega stojala ali omare z začimbami preprosta. Nato lahko s temi svežimi začimbami pripravite te recepte, ki kar pokajo od grelnih in dišečih začimb!
Mehiška čilijeva juha
Z vlakninami bogat hominy je skrivnost v našem glavnem obroku 'nastavi in pozabi' - čičerika bi se prav tako obnesla.
Sestavine:
navodila:
Jabolčno ingverjeva torta
Studio Gaelle Beller/Getty
Jabolka Golden Delicious resnično zasijejo, ko so prekrita s slastnim jabolčnim maslom in posuta z okusno mešanico ingverja in sladkorja.
Sestavine:
navodila:
Kliknite, če želite izvedeti, kako narediti lastne dodatke za okus:
Začimbe za zrezke Texas Roadhouse: pripravite jih doma in uživajte v velikem okusu za manj denarja
Vse začimbe za žemlice so povsod - tukaj je, kaj storiti z njimi in kako jih pripraviti sami
Kaj je zelena sol? Vodnik po alternativi kuhinjski soli z nizko vsebnostjo natrija